[转帖]日本料理（偶尔更新。。。。。。）

momotaro

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平针

以下是引用米a米在2006-2-22 21:15:00的发言：
摸摸的键盘坏了

摸摸修键盘去了[em06]

淡蓝

だし香るほんだしチャーハン

淡蓝

（１）えびはＡをふって下味をつける。ピーマン・赤ピーマンは１ｃｍ角に切る。　　ねぎは粗めのみじん切りにし、卵は溶きほぐす。
（２）フライパンに油を熱し、（１）のえび・ピーマン・赤ピーマンを加えて炒め、　　色が変わったら（１）の溶き卵を流し入れ、半熟のうちにご飯を加えほぐしながら炒める。
（３）パラッとしてきたら「ほんだし」をふり入れ、（１）のねぎを加えて炒め、しょうゆを　　回し入れ、塩・こしょうで味をととのえる。

淡蓝

にらともやしのみそ汁

淡蓝

（１）にらは５ｃｍ長さに切り、大豆もやしはひげ根を取る。
（２）鍋に分量の水を入れて火にかけ、煮立ったら「ほんだし」と、　　　（１）の大豆もやし・にらを入れ、中火で１～２分煮る。
（３）火を弱め、みそを溶き入れて、沸とう直前で火を止める。
（４）器に盛り、ごまをふる

淡蓝

豚ひれ肉のソテー　オリーブクリームソース　

淡蓝

（１）豚肉は２ｃｍ厚さに切って軽くたたきのばし、軽く塩・こしょうする。
（２）フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で（１）の豚肉を両面焼いて取り出す。
（３）バターを加え、にんにくを軽く炒め、Ａを加えて更に炒め、Ｂを加えて弱火で　　　少し煮詰める。
（４）生クリームを加え、（２）の豚肉を戻し入れてソースをからめ、塩・こしょうで　　　味をととのえる。
（５）器に盛り、オリーブオイルを回しかけ、チーズを散らし、ルッコラを添える。