[转帖]日本料理（偶尔更新。。。。。。）

淡蓝

以下是引用Nicole-Lei在2006-1-30 22:44:00的发言：
哈哈哈，大家高兴就好！[em01][em01]

我也高兴.在这边很少有时间上网.很想念大家呢.

淡蓝

（１）じゃがいもは皮をむいて４つに切り、水にさらす。水気を軽くきって耐熱ボウルに入れ、　　 ラップをかけて電子レンジ（５００ｗ）で約３分３０秒加熱する。
（２）（１）のじゃがいもを泡立て器などでつぶし、バターを混ぜ、Ａを加えて混ぜ合わせる。
（３）ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにする。
（４）フライパンに油大さじ１／４を熱し、（３）のねぎ、ひき肉を炒め、肉がパラパラに　　 なったらＢをふる。
（５）耐熱容器に油を薄く塗り、（４）を入れ、（２）をのせる。粉チーズをふる。
（６）オーブントースターで（５）を焼き色がつくまで６～７分焼く。途中で焦げそうに　　 なったら、アルミホイルをかぶせる。

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にんじんのせん切りサラダ

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（１）にんじんは４ｃｍ長さのせん切りにし、塩をふって１０分おく。　　　水気が出たら手でギュッとしぼる。　
（２）干しぶどうはぬるま湯にもどし、オレンジは房から出す。
（３）ボウルに（１）のにんじん、くるみ、水気をきった（２）の干しぶどうを　　　合わせてマヨネーズであえ、（２）のオレンジを加え合わせる。　　　

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白菜と鶏肉の皿ワンタン

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（１）白菜はゆでてみじん切りにし、よく水気をしぼる。
（２）ボウルに（１）の白菜、Ａを入れ、手でよく混ぜ合わせる。
（３）（２）の具をワンタンの皮で、茶巾のように包む。
（４）たっぷりの熱湯に（３）のワンタンを入れ、浮いてきたら差し水をし、再び浮いてきたら、　　　皿にとる。
（５）小鍋にごま油を、香りが立つくらいに熱しておく。
（６）（４）のワンタンにしょうゆをかけ、（５）のごま油をかける。

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しめじとハムの中華マリネ

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（１）しめじは小房に分ける。
（２）フライパンにごま油を熱し、ハム、ねぎを加える。ねぎの香りがしてきたら、　　　（１）のしめじ、しょうがを加え、しめじがシンナリするまで炒める。
（３）豆板醤を加え、更に炒め、香りがしてきたら、Ａを加え、ひと煮立ちさせる。
＊冷めても味がしみておいしい。

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クリームシチュー

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（１）豚肉はタテ半分に切って１ｃｍ厚さに切り、塩、こしょうする。
（２）しめじは小房に分け、にんじんは８ｍｍ厚さの輪切り、じゃがいもは４等分に切り、　　水に１０分ほどさらす。
（３）かぶは茎を３ｃｍほど残して葉を切り、皮をむいてタテ４等分に切り、　　水に１０分ほどさらし、茎の中の泥などを取る。
（４）鍋に油を熱し、（１）の豚肉を炒めて取り出す。
（５）（３）の鍋にバターを溶かし、玉ねぎをシンナリするまで炒め、（２）・（３）の野菜を　　加え炒め、水を入れ煮立て、月桂樹の葉を加えて蓋をし、約１０分煮る。
（６）（５）に牛乳を加え煮立て、弱火にして塩、こしょうで調味する。
（７）小ボウルにＡを混ぜ合わせ、（６）に加え混ぜ、トロミをつける。
（８）器に盛り、パセリをふる。