[转帖]日本料理（偶尔更新。。。。。。）

淡蓝

（１）豚肉は１．５ｃｍ幅に切って軽く塩・｢味の素｣をし、しばらくおく。
（２）白みそにＡを加え混ぜ、密閉容器に入れ、水気を拭いた（１）の豚肉を　　　漬ける（時間外・ひと晩～２日ぐらいが食べ頃）。
（３）２００℃にあたためたオーブンの上段で５～６分か、クッキングシートを敷いた　　　フライパンで軽くみそを拭き取った（２）の豚肉の両面をコンガリ焼く。
（４）器に盛り、ゆでたミニグリーンアスパラを添え、粉さんしょうをふる。

淡蓝

以下是引用leiruizhi在2006-1-30 22:38:00的发言：
哇，真幸福啊！[em23][em23][em23]

是很幸福.在妈妈的身边.

[em10]

你的版面人真多.恭喜你了.
[em07]

淡蓝

ゆで野菜のマリネ

淡蓝

（１）グリーンアスパラは根元のかたい部分の皮をむき、食べやすい長さに切る。
（２）カリフラワーは小房に分け、赤ピーマンは乱切りにする。　　　エリンギは長さを半分に切って、くし形切りにする。
（３）Ａを合わせて漬け汁を作り、バットなどの平らな容器に入れる。
（４）鍋にＢを入れて煮立て、（２）のカリフラワー・赤ピーマン・エリンギ、　　　（１）のグリーンアスパラを順に入れてかためにゆでる。
（５）（４）の水気をきり、熱いうちに（３）に漬け、味をなじませる（時間外）。　　　器に盛り、あればチャービルを添える。

淡蓝

牛肉とまいたけの炒めもの

淡蓝

（１）ごぼうは斜め薄切りにし、水にしばらくさらす。まいたけは食べやすく裂く。
（２）フライパンに油を熱し、（１）のごぼう・牛肉を入れて炒める。　　　肉の色が変わってきたら、まいたけを入れて炒め合わせる。
（３）（２）にＡを加えて味をととのえ、１～２分、更に炒める。

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けんちん汁

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（１）大根・にんじんは３～４ｍｍ厚さのいちょう切り、ねぎは２ｃｍ幅のブツ切り、　　　こんにゃくは３ｃｍ長さに切る。 （２）鍋にごま油を熱し、（１）のねぎを焼き付けるようにして炒め、油にねぎの香りを移す。 （３）（２）の鍋に豆腐を手でくずしながら入れ、強火で炒める。　　　全体に油がまわったら（１）の大根・にんじん・こんにゃくを入れて、炒め合わせる。 （４）（３）にＡを加えてやわらかくなるまで煮込む。しょうゆ・塩で味をととのえる。　　　好みで一味唐がらしをふる。

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ポテトグラタン