[转帖]日本料理（偶尔更新。。。。。。）

淡蓝

以下是引用momotaro在2006-1-24 19:10:00的发言：存款：510000   刚发现 你钱真多阿[em01]
我被盗10多万.这些都是被盗前3天存的.才保住了.[em10]

淡蓝

もやし

たこ、にら、もやし、にんじんの炒めもの

淡蓝

（１）ゆでだこは吸盤の中までよく洗い、足の先の部分は切り落として薄切りにする。
（２）にらはよく洗って、根元を切り落とし、２～３ｃｍの長さに切り、水気をきっておく。
（３）もやしはひげ根を取り除いて洗い、水気をきっておく。
（４）にんじんは花形に切り、下ゆでしておく。
（５）中華鍋に油を熱し、（３）のもやしを強火でシャキッと炒め、（２）のにら、（４）のにん　　　じんを加えて炒め合わせる。
（６）（５）のにらの色が鮮やかになったら、（１）のたこを入れてひと混ぜし、Ａで味をととの　　　える。

淡蓝

帆立貝ともやしのみそマヨネーズ炒め

淡蓝

（１）帆立貝は４等分にする。もやしはひげ根をとり、万能ねぎは３ｃｍ長さに切る。Ａを混ぜ合わせ、みそマヨネーズを作る。
（２）フライパンに油を熱し、帆立貝を炒め、もやし・万能ねぎを加え、更に炒める。
（３）みそマヨネーズを加え炒め合わせ、塩・こしょうで味をととのえる。

淡蓝

豚ひき肉ともやしの炒めもの

淡蓝

（１）豚ひき肉はＡで下味をつける。赤ピーマンは種を取り細切りにする。
（２）（１）の豚ひき肉を炒め、色がかわったらＢを加える。
（３）（２）にもやし・（１）のピーマンを加え、シンナリしてきたらＣを加える。仕上げにごま　　　油を回しかける。

淡蓝

いかのにんにくしょうゆ炒め

淡蓝

（１）いかは足を引き抜いてワタと軟骨を取り、胴は中をよく洗って開き、１．５ｃｍ幅の短冊切　　　りにする。足は５～６ｃｍ長さに切り、それぞれ水気を拭きとり、Ａをまぶしておく。
（２）玉ねぎは半分に切ってタテに細切りにし、もやしは洗って水気をきる。にんにくは薄切りに　　　する。
（３）フライパンを熱し、油大さじ１　１／２を入れて強火にかけ、（２）のにんにくを入れて香　　　りを出し、（１）、玉ねぎ加えて手早く炒めて取り出す。
（４）（３）のフライパンに油大さじ１　１／２を入れて中火で熱し、酒を入れて沸とうさせ、Ｂ　　　を加えて煮立てる。
（５）（４）に（３）の材料を戻してサッと炒め煮し、Ｃで味をととのえ、粗くすった白煎りごま　　　を加えてひと混ぜする。
（６）たっぷりと沸かした湯に（２）のもやしを入れて１～２分ゆで、水気をきって器に盛り、（　　　５）をのせてパセリを散らす。

淡蓝

もやし入りの卵焼き