[转帖]日本料理（偶尔更新。。。。。。）

淡蓝

（１）もやしはひげ根を取る。
（２）フライパンにごま油を強火で熱し、（１）のもやし・Ａ・溶き卵の順に入れ、混ぜる。強火　　　のまま大きくかき混ぜて半熟にし、裏返して両面焼く。
（３）（２）のあら熱がとれたら、食べやすい大きさに切る。

淡蓝

春雨のチャプチェ

淡蓝

（１）豚肉は塩・こしょうをし、油を熱したフライパンで炒め、中まで火が通ったら１ｃｍ幅に切　　　る。
（２）春雨は熱湯につけてもどし、食べやすい長さに切る。もやしはゆで、ザルに上げ、塩少々を　　　ふり、冷ます。
（３）みつ葉はサッとゆで、冷水にとり、3ｃｍ長さに切る。ぜんまいもサッとゆで、アク抜きを　　　し、4ｃｍ長さに切る。
（４）（１）の豚肉、（２）春雨・もやし、（３）のみつ葉・ぜんまいをＡであえる。

淡蓝

豚キムチ

淡蓝

（１）豚肉は大きめのひと口大に切る。もやしは洗って水気をきる。にら・白菜キムチは４～５ｃ　　　ｍ長さに切る。
（２）フライパンにごま油大さじ２を熱し、（１）の豚肉をよく炒め、（１）のもやし・白菜キム　　　チを加え、全体がよく混ざるように炒め合わせる。
（３）（２）に「中華あじ」を混ぜ合わせ、最後に（１）のにらを加え、鍋はだからしょうゆを入　　　れてサッと炒め、仕上げにごま油大さじ２をまわしかける。
＊豚キムチに溶き卵を加えると、味がマイルドになり、辛味が苦手な人にも食べやすくなる。４人分に対して卵２個。よく溶いて塩少々を加え、（３）の「中華あじ」の後に入れる。

淡蓝

広島風お好み焼き

淡蓝

（１）豚肉は長いものは２等分にする。キャベツはせん切りにする。
（２）めんは袋に穴をあけ、電子レンジ（５００Ｗ）で約２分加熱する。
（３）ボウルに卵１個を溶きほぐし、Ａ、小麦粉の順に加えてなめらかになるまでよく混ぜる。
（４）フライパンに油少々を熱し、（１）の豚肉１／４量を並べて焼き、　　　（３）の生地１／４量を直径約１８ｃｍに薄く流す。
（５）（４）の上に（１）のキャベツ、もやし、（２）のめん１／４量ずつをのせ、　　　揚げ玉・糸がつお各適量をふり、（３）の生地を上から少しかける。
（６）蓋をして弱火で約５分焼き、裏に返して同じように焼き、取り出す。
（７）フライパンに卵１個を割り入れて黄身をつぶし、（６）のお好み焼きを戻し入れて焼き、　　　ソースを塗り、青のり、糸がつおをふる。残りも同じように焼く。

淡蓝

変わりにら玉

淡蓝

（１）にらはザク切りにし、もやしはひげ根を取って水洗いする。
（２）フライパンに油大さじ１を熱し、（１）のにら・もやしを炒めて、塩、こしょうで調味する　　　。皿に取り出しておく。
（３）（２）のフライパンに油大さじ１を加えて熱し、割りほぐした卵をＡで調味して流し入れ、　　　卵焼きを作る。
（４）（２）の野菜の上に（３）の卵焼きをのせる。

一乔

哈哈，你真敬业呀