[转帖]日本料理（偶尔更新。。。。。。）

淡蓝

分量は 4 人前です




豚ひき肉
１５０　ｇ



白菜
２００　ｇ



にら
　１／２束



干ししいたけ・もどす
２　枚



むきえび
５０　ｇ



Ａ卵
　１／２個



Ａおろししょうが
１　片分



Ａ酒
大さじ１　



Ａしょうゆ
小さじ１　



Ａ砂糖
小さじ　１／２



Ａ｢瀬戸のほんじお｣
小さじ　１／３



Ａ｢味の素｣
　少々



Ａ｢AJINOMOTO ごま油好きのごま油｣
大さじ１　



Ａこしょう
　少々



ギョーザの皮・２８～３０枚入り
１　袋



｢AJINOMOTO サラダ油｣
　適量



｢AJINOMOTO ごま油好きのごま油｣
　少々



パセリ
　少々



Ｂしょうゆ
　適量



Ｂ酢
　適量



Ｂラー油
　適量



















（１）白菜・にらは細かく刻んで塩少々（分量外）を振って手で軽くもみ、　　　シンナリしたら固く水気を絞る。
（２）干ししいたけはみじん切りにする。むきえびは背わたを取って細かくきざむ。
（３）ボウルにぶた肉、（１）の白菜・にら、（２）干ししいたけ・むきえび、Ａを加えて　　　よく混ぜ合わせる。
（４）ギョーザの皮で（３）の具を包み、形をととのえる。
（５）フライパンに油を熱し、（４）を並び入れ、底に焼き色がつける。　　　水大さじ５（分量外）を加えて蓋をし、具に火が通るまで蒸し焼きにする。
（６）仕上げにごま油を回し入れ、皮をカリッと焼き上げる。　　　器に盛ってパセリを飾り、Ｂを混ぜ合わせたタレを添える。

淡蓝

白菜と鶏肉の皿ワンタン




時間 ： 30分


塩分 ： 1.8g


エネルギー ： 295kcal


野菜摂取量 ： 47/350g
1日350g（海藻・きのこ含む）が目安

淡蓝

分量は 4 人前です




白菜
２　 枚



Ａ鶏ひき肉
２００　 ｇ



Ａ｢AJINOMOTO ごま油好きのごま油｣
大さじ１　



Ａ「瀬戸のほんじお」
小さじ 　１／３



Ａこしょう
　 少々



Ａ「味の素」
　 少々



ワンタンの皮
１　 袋



しょうゆ
大さじ２　



｢AJINOMOTO ごま油好きのごま油｣
大さじ２　



















（１）白菜はゆでてみじん切りにし、よく水気をしぼる。
（２）ボウルに（１）の白菜、Ａを入れ、手でよく混ぜ合わせる。
（３）（２）の具をワンタンの皮で、茶巾のように包む。
（４）たっぷりの熱湯に（３）のワンタンを入れ、浮いてきたら差し水をし、再び浮いてきたら、　　　皿にとる。
（５）小鍋にごま油を、香りが立つくらいに熱しておく。
（６）（４）のワンタンにしょうゆをかけ、（５）のごま油をかける。

淡蓝

シャキシャキ白菜のガーリックチャーハン




時間 ： 8分


塩分 ： 1.2g


エネルギー ： 540kcal


野菜摂取量 ： 110/350g
1日350g（海藻・きのこ含む）が目安

淡蓝

分量は 2 人前です




白菜
２　枚



豚ひき肉
１００　ｇ



にんにく ・みじん切り
大さじ２　



ご飯
４００　ｇ



｢味の素｣・７５ｇ瓶
１０　ふり



しょうゆ
小さじ２　



｢瀬戸のほんじお｣
　少々



こしょう
　少々



｢AJINOMOTO サラダ油｣
大さじ１　














（１）白菜はタテ半分に切ってから、ヨコ１ｃｍ幅に切る。
（２）フライパンに油とにんにくを入れて熱し、ひき肉を入れて炒め、火が通ったら　　　（１）の白菜を加え、｢味の素｣（５ふり）と塩をふる。
（３）白菜がシンナリしたらご飯を入れ、パラパラになったら｢味の素｣（５ふり）と　　　しょうゆ･塩・こしょうで味をととのえる。
＊「味の素」３０ｇ瓶を使用の場合は２倍数ふってください。

淡蓝

八宝菜




時間 ： 20分


塩分 ： 1.3g


エネルギー ： 76kcal


野菜摂取量 ： 88/350g
1日350g（海藻・きのこ含む）が目安

淡蓝

分量は 4 人前です




鶏ささ身
１５０　 ｇ



白菜
２００　 ｇ



にんじん
　１／３本



乾燥きくらげ
３　 ｇ



ねぎ
１　 本



たけのこ
４０　 ｇ



しょうが
１　 片



さやえんどう
３０　 ｇ



Ａ水
カップ２　



Ａ｢味の素KK丸鶏使用がらｽｰﾌﾟ｣
小さじ 　２／３



Ａ「瀬戸のほんじお」
小さじ１　



Ａこしょう
　 少々



Ｂ片栗粉
大さじ１　



Ｂ水
大さじ２　



Ｃ｢AJINOMOTO ごま油好きのごま油｣
小さじ１　



Ｃ｢パルスイート｣<カロリーゼロ>
大さじ 　１／２














（１）鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。白菜はザク切り、にんじんは短冊切り、きくらげは水で　　　もどしておく。ねぎは斜め切り、たけのこ・しょうがは薄切りにする。
（２）フライパンにＡを入れ沸かし、（１）を入れて煮る。
（３）（２）の野菜がやわらかくなったら、Ｂの水溶き片栗粉でトロミをつけ、仕上げにＣを入れ　　　る。ゆでたさやえんどうを飾る。

淡蓝

牛肉と白菜のオイスターソース炒め




時間 ： 15分


塩分 ： 1.6g


エネルギー ： 311kcal


野菜摂取量 ： 121/350g
1日350g（海藻・きのこ含む）が目安

淡蓝

分量は 4 人前です




牛肉・網焼き用
２００　 ｇ



Ａ水
大さじ１　１／２



Ａ「瀬戸のほんじお」
小さじ 　１／３



Ａ酒
小さじ１　



Ａしょうゆ
小さじ１　



Ａこしょう
　 少々



Ａベーキングパウダー
　 少々



Ｂ卵白
　１／２個



Ｂ片栗粉
大さじ２　



Ｂ｢AJINOMOTO胚芽の恵みコーン油｣
大さじ１　



白菜
５　 枚



しょうが
１　 片



｢AJINOMOTO胚芽の恵みコーン油｣・油通し用
　 適量



Ｃ「Cook Do」オイスターソース
大さじ１　１／２



Ｃしょうゆ
小さじ１　



Ｃ「味の素」
　 少々



｢AJINOMOTO胚芽の恵みコーン油｣・炒め油用
　 適量



｢AJINOMOTO ごま油好きのごま油｣
　 少々














（１）牛肉はひと口大に切ってボウルに入れ、Ａで下味をつけて、Ｂの卵白、片栗粉を加えてまぶ　　　し、油を混ぜておく。
（２）白菜はひと口大に切る。
（３）しょうがは薄切りにする。
（４）油を低め（１００℃）に熱し、（１）、（２）をくぐらせて、油通しをする。
（５）Ｃは合わせておく。
（６）中華鍋に油を熱し、（３）を炒め、（４）の牛肉を加え、（５）を入れて手早く炒め、仕上　　　げにごま油を回しかける。
（７）器に（４）の白菜を敷き、（６）をのせ、混ぜ合わせて食べる。

淡蓝

白菜ときくらげの甘酢炒め




時間 ： 20分


塩分 ： 0.9g


エネルギー ： 102kcal


野菜摂取量 ： 96/350g
1日350g（海藻・きのこ含む）が目安