[转帖]日本料理（偶尔更新。。。。。。）

淡蓝

（１）豚肉はひと口大に切る。
（２）じゃがいもは皮をむき、半分に切って１ｃｍ厚さのいちょう切りにし、水にさらす。　　玉ねぎは半分に切って１ｃｍ幅に切る。にんじんは皮をむき、５ｍｍ厚さの半月に切る。
（３）鍋に油を熱し、（１）の豚肉を炒め、色が変わったら（２）の野菜を入れて炒める。　　全体に油が回ったら、Ａを入れ、煮立ったらみりんを加え、材料がやわらかくなるまで煮る。
（４）カレールウを割り入れて溶かし、ひと煮立したら、しょうゆを加え、　　Ｂの水溶き片栗粉で好みの固さにトロミをつける。
（５）丼にご飯を盛り、（４）のカレーをかける。

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あさりとえのきだけとにらの煮びたし

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（１）あさりは塩を加えた水の中で洗い、水気をきる。
（２）えのきだけは根元を切り落とし、長さを半分に切る。にらは４～５ｃｍ長さに切る。
（３）鍋にＡを煮立て、（１）のあさりを加えてサッと煮、アクをとって　　　（２）のえのきだけ・にらを加え、シンナリするまで煮る。

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かぼちゃのチーズグラタン

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（１）かぼちゃはぬらしてラップで包み、電子レンジ（５００ｗ）で５分加熱し、　　　５ｍｍ厚さに切る。
（２）玉ねぎは薄切り、ベーコンは５ｍｍ幅に切る。
（３）フライパンに油を熱し、（２）の玉ねぎ・ベーコン、にんにくを炒め、　　　パン粉をふり入れる。
（４）耐熱容器に（１）のかぼちゃ・こしょう・（３）・混ぜ合わせたＡ・　　　チーズを順にのせる。
（５）オーブントースターで（４）がコンガリ焦げめがつくまで焼く。

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スティックチキンソテー

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１）鶏肉は皮めに味がよくしみる様に串で穴をあける。玉ねぎは薄切りにする。
（２）ビニール袋に（１）の鶏肉、Ａを入れて混ぜ合わせる。
（３）オーブントースターの天板にクッキングシートを敷き、（１）の玉ねぎ、　　（２）の鶏肉をのせ、油をかけて約１０分焼く。途中、ころがしながら焼く。
（４）器にサラダ菜、（３）の鶏肉を盛る。

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豆腐と牛肉、ほうれん草のオイスターソース煮

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（１）牛肉はひと口大に切り、Ａと合わせて下味をつける。
（２）ほうれん草は固めにゆで、３～４ｃｍに切る。しいたけは４等分にする。　　　にんにくは薄切り、ねぎは乱切りにする。
（３）フライパンにごま油を熱し、（２）のにんにく・ねぎを炒め、　　　（１）の牛肉を加えて更に炒める。
（４）（３）にＢを加えて煮立て、（２）のしいたけ、６等分に切った豆腐を入れ、　　　２～３分蓋をして煮る。
（５）最後に（２）のほうれん草を加え、Ｃの水溶き片栗粉でトロミをつけて仕上げる。

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大根とザーサイの中国風ホットピクルス