[转帖]日本料理（偶尔更新。。。。。。）

淡蓝

（１）にらは６ｃｍ長さに切る。
（２）鍋に＜ギョーザ＞、Ａを入れて煮立て、約４分煮、（１）のにら・豆もやしを加えてサッと　　　煮る。
（３）器に（２）のスープをそそぎ、ラー油を落とす。

ivan

不错不错，淡蓝你都会做吗[em05]

淡蓝

かきの天ぷら

淡蓝

（１）かきは塩（分量外）で軽くもんで水洗いし、汚れを除く。　　　しっかり水気を取り、小麦粉をまぶす。
（２）Ａを混ぜ合わせ衣を作る。（１）に衣をつけ、油を１７０～１７５℃に熱し、　　　カラッと揚げる。
（３）器にサラダ菜を敷き、その上に（２）の揚げたてのかきをのせ、　　　ミニトマト・レモンを添える。

淡蓝

かきとぶりのサラダ

淡蓝

（１）かきは塩を加えてふり洗いし、熱湯でサッとゆでる。
（２）ぶりは薄く切り、熱湯に「ハイミー」を加えてサッとゆでる。
（３）紫玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気をきる。貝割れ菜は根を切る。　　　レモンは薄く半月に切る。
（４）梅干しをたたいてＡを合わせ、梅ドレッシングを作る。
（５）（１）のかきと（２）のぶりに（３）の紫玉ねぎ・貝割れ菜・レモンと万能ねぎを混ぜ、　　　（４）の梅ドレッシングを加えてあえて器に盛り、青じそをのせる。

淡蓝

みぞれ南天

淡蓝

１）ボウルに大根おろしを入れ、いくらを加えて軽く混ぜ合わせる。
（２）（１）を器に盛り、南天の葉（分量外）を飾る。
＊いくらの塩分を考えて調味料は使いませんが、好みでしょうゆ少々を落としても。
＊庭先の南天の葉をあしらうだけで、風情のある一品に。南天の葉がない場合は、木の芽などで代用してもよい。

淡蓝

いかの納豆あえ