[转帖]日本料理（偶尔更新。。。。。。）

淡蓝

（１）ボウルに豚ひき肉、帆立貝柱、Ａを入れ、帆立貝柱の缶汁大さじ３（分量外）を加えてよく　　　練り合わせ、やわらかめの種を作る。
（２）シューマイの皮は２～３ｍｍ幅の細切りにしパラパラにほぐしてバットに広げる。
（３）（１）の種をピンポン玉ぐらいの大きさに丸め、（２）に入れてまわりにシューマイの皮を　　　まんべんなくまぶす。
（４）蒸気の上がった蒸し器にキャベツ３枚（クッキングシートでもよい）を広げて（３）を並べ　　　、強火で約１５分蒸して仕上げる。
＊好みで練りがらしや酢しょうゆなどで食べる。
＊帆立貝はたんぱく質が豊富で、その中にはうま味成分であるグルタミン酸、コハク酸などが含まれている。

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春菊と水菜の四川風サラダ

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（１）牛肉は５ｃｍ厚さに切り、強火でサッと炒めて塩・こしょうをする。
（２）春菊・水菜は食べやすい大きさに切り、ピーナッツは小さく切る。
（３）Ａを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
（４）（１）の牛肉・（２）の春菊・水菜を（３）のドレッシングであえる。
（５）器に（４）を盛り、黒ごま・（２）のピーナッツをかける。

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カリッと中華皿うどん

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（１）チンゲン菜は３ｃｍ長さに切り、しめじは小房に分け、　　　にんじん・かまぼこは短冊切りにする。
（２）フライパンに油を熱し、（１）の野菜・かまぼこ、えびを炒める。
（３）｢Cook Do｣、Ａの水溶き片栗粉を加え、かき混ぜながらひと煮立ちさせ、　　　トロミをつける。
（４）器に油揚げめんを盛り、上に（３）をかける。
＊市販の皿うどん（油揚げめん）を中華蒸しめん（チャンポンめん）に代えても、おいしい。
＊中華蒸しめんの場合　フライパンに油大さじ２・ごま油大さじ１を熱し、めんを入れて　フライ返しで押さえながら両面を香ばしく焼く。具の作り方は上記参照。

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ピリ辛しょうが焼き

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（１）ボウルにＡを入れてよく混ぜ合わせ、豚肉を加えて約３０分漬け込む（時間外）。
（２）フライパンに油を熱し、（１）の豚肉を焼く。
（３）器に（２）の豚肉を盛り、キャベツ・水菜・トマトを添える。

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豆腐となめこのみそ汁

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（１）豆腐は１ｃｍ角に切る。みつ葉は１ｃｍ長さに切る。
（２）鍋に分量の湯を沸かし、「ほんだし」を入れ、豆腐となめこを加え、みそを溶き入れて仕上　　　げにみつ葉を散らし、沸とう直前で火を止める。

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ギョーザスープ