[转帖]日本料理（偶尔更新。。。。。。）

淡蓝

お雑煮

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（１）餅はラップで包み、電子レンジで加熱した後、オーブントースターで軽く焦げめがつく程度　　　に焼く。
（２）鶏肉はひと口大に切り、小松菜はゆでて３～４ｃｍ長さに切る。かまぼこは結びかまぼこに　　　する。にんじんは花形に抜いて飾り包丁を入れ、ねじり梅の形にする。みつ葉は１ｃｍ長さ　　　に切る。
（３）鍋にＡを入れて煮立て、（２）の鶏肉とにんじんを加えてアクを取りながら煮る。
（４）お椀にすべての材料を盛り付け、みつ葉を散らす。

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揚げとひき肉、にらの麻婆丼

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（１）厚揚げは小さめの三角、にらは３ｃｍ長さに切る。しめじは石づきを取り、小房にする。
（２）フライパンに油を熱し、豚ひき肉、（１）のしめじ・にら・厚揚げの順に加え、　　　炒め合わせる。「Cook Do」を入れ、厚揚げに火が通ったら、ねぎを入れる。
（３）丼にご飯を入れ、（２）を盛りつける。

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チンゲン菜のスープ

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（１）チンゲン菜・わかめはみじん切りにする。　　　鍋にごま油大さじ１を熱し、チンゲン菜を炒める。
（２）（１）にＡを加えてひと煮立ちさせ、（１）のわかめを加え、ごま油をたらす。

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鶏肉とブロッコリーの洋風煮

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（１）フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を入れて両面ともにキツネ色に焼く。白ワインを　　　加え、強火にしてアルコール分を飛ばし、Ａを入れて煮る。
（２）（１）の鶏肉に火が通ったら、凍ったままの<ブロッコリー>を加え温め、塩とこしょうで　　　味をととのえる。

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ジャーマンポテトサラダ