[转帖]日本料理（偶尔更新。。。。。。）

淡蓝

（１）キャベツ・ハムはせん切りにし、玉ねぎは薄切りにする。
（２）鍋にＡを煮立て、（１）のキャベツ・ハム・玉ねぎを加えて煮る。　　　野菜がやわらかくなったら、塩・こしょうで味をととのえる。

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キャベツと豚肉の炒めスープ

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（１）キャベツは大きめのザク切り、豚肉はひと口大に切り、塩・こしょうをふる。　　　しょうがはせん切りにする。
（２）鍋に油・ごま油を熱し、（１）の豚肉を炒める。　　　キャベツ・しょうがを加えて更に炒め、Ａを入れて蓋をして煮立てる。
（３）（２）を弱火にし、約１５分煮る。Ｂで味をととのえる。
（４）みょうがはタテ半分に切って薄切りにする。　　　（３）を器に盛り、みょうがを添える。

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田舎風ミネストローネ

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（１）にんにくは薄切りにする。それ以外の野菜は１ｃｍ角に切る。ベーコンは短冊に切る。
（２）鍋に（１）のにんにく・オリーブオイルを入れ、中火にかける。香りが出たら、トマト以外　　　の（１）の野菜・ベーコンを加えて、シンナリするまで炒める。
（３）（２）に（１）のトマト・Ａを加え、煮立ったらアクをとり、１５分弱火で煮る。

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キャベツと干ししいたけ・豆腐のみそ汁

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（１）干ししいたけは水でもどし、薄切りにする。キャベツはザク切りにし、　　豆腐はひと口大に切る。
（２）鍋に分量の水、（１）の干ししいたけを入れて煮立て「ほんだし」、（１）のキャベツ・　　豆腐を入れ、ひと煮立ちしたら火を止め、みそを溶き入れ、沸とう直前で火を止める。
（３）椀に盛り、ごまをふる。

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基本のコールスロー

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（１）キャベツは５ｃｍ長さ、３ｍｍ幅の細切りにし、玉ねぎは薄切りにする。
（２）ボウルに（１）の玉ねぎと塩ひとつまみを入れて軽くもみ、シンナリしたら　　　（１）のキャベツを加え混ぜて５分おく。
（３）別のボウルにＡを合わせ、（２）を混ぜる。

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キャベツとブロッコリーのゆであえ