[转帖]日本料理（偶尔更新。。。。。。）

淡蓝

（１）豚肉は塩・こしょうをふる。フライパンに油を熱し、肉を入れて表面をコンガリ焼く。
（２）側面にもほどよく焼き色をつけたら肉を取り出し、半分に切る。
（３）鍋に（２）の豚肉を入れ、Ａを加えて火にかける。　　　煮立ったら弱火にし、肉がやわらかくなるまで３０分煮る。
（４）（３）にＢを加え、更に１時間３０分煮て味をしっかり含ませる。　　　食べやすい大きさに切って器に盛り、練りがらし・白髪ねぎを添える。

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豚肉とにらのチヂミ

淡蓝

（１）豚肉は３～４ｃｍ長さに切る。にらは４ｃｍ長さに、ねぎは４ｃｍ長さの細切りにする。
（２）ボウルに小麦粉と片栗粉を合わせて入れ、Ａを加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。
（３）（２）に（１）の豚肉・にら・ねぎを加え混ぜ合わせる。
（４）フライパンにごま油を熱し、（３）の１／２量を流し入れ、中火で両面に焼き色をつけ、　　　最後に強火にしてパリッと焼く。同様にもう一枚焼く。
（５）食べやすい大きさに切って器に盛り、合わせたＢ、コチュジャンを添える。

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豚キムチの煮込みうどん

淡蓝

（１）豚肉はひと口大に切る。ねぎは斜め切りにする。キムチは食べやすい大きさに切る。
（２）鍋にごま油を熱し、（１）の豚肉・ねぎを炒める。肉の色が変わったらＡを加え、　　　煮立ったらアクをすくい、Ｂで味をととのえる。
（３）（２）に（１）のキムチを加え、煮立ったらうどんを入れ、７～８分煮る。

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豚肉とパインのカレーココナッツ煮

淡蓝

（１）パイナップルは皮と芯を取り、ひと口大に切る。
（２）フライパンに油大さじ１を熱し、豚肉を入れて両面キツネ色に焼く。
（３）鍋に油大さじ１を熱し、玉ねぎ・にんにくをシンナリするまで炒める。
（４）（３）に（１）のパイナップル、（２）の豚肉、Ａ、ヒタヒタの水を入れて煮込み、塩・こしょうで味をととのえる。
（５）器に盛り、万能ねぎを散らす。

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厚揚げ、豚肉のタイ風しゃぶしゃぶ

淡蓝

（１）大根は皮をむき、薄い輪切りにし、しいたけは４つに切る。厚揚げは１ｃｍ幅に切る。
（２）レタスは、ちぎってベビーリーフとともに水に放ち、シャキッとさせ水気をきる。
（３）鍋にＡを煮立て、ごまペーストはＡの汁少々で溶いてから加え、　　　（１）の大根・厚揚げ・しいたけを加え、５～６分煮込む。
（４）いただく直前に豚肉を加え、色が変わったら（２）のレタス・ベビーリーフを加え、　　　サッと火を通しながら、いただく。
最後に、中華麺、またはご飯を加える場合は汁の味をみて、好みの濃さに水で調整する。

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いろいろ野菜のキャラメル煮