[转帖]日本料理（偶尔更新。。。。。。）

淡蓝

豚肉のしらたき巻き




時間 ： 15分


塩分 ： 2.8g


エネルギー ： 261kcal


野菜摂取量 ： 52/350g
1日350g（海藻・きのこ含む）が目安

淡蓝

分量は 2 人前です




豚もも薄切り肉
１６０　ｇ



しらたき
１００　ｇ



Ａみそ
大さじ１　



Ａ酒
大さじ１　



Ａ｢味の素｣
　少々



小麦粉
　適量



Ｂしょうゆ
大さじ１　



Ｂみりん
大さじ　１／２



｢瀬戸のほんじお｣
　少々



こしょう
　少々



｢AJINOMOTO胚芽の恵みコーン油｣
大さじ１　



青じそ　
４　枚














（１）したらきは塩でもみ、ゆでて水きりをし、Ａで味つけする。
（２）豚肉を広げて塩、こしょうをし、（１）のしらたきを芯にして巻き込み、　　小麦粉をまぶす。同様にもう１本作る。
（３）フライパンに油を熱し、（２）をころがしながら焼き色をつけ、　　Ｂをからめながら煮詰める。
（４）器に青じそを敷き、半分に切った（３）を盛る。

淡蓝

煮豚




時間 ： 20分


塩分 ： 2.8g


エネルギー ： 639kcal


野菜摂取量 ： 104/350g
1日350g（海藻・きのこ含む）が目安

淡蓝

※分量は 4 人前です




豚バラ肉・かたまり
５００　ｇ



Ａ｢ほんだし｣
小さじ１　



Ａ水
カップ２　１／２



Ａみりん
大さじ３　



Ａしょうゆ
大さじ３　



Ａ酒
大さじ２　



Ａ砂糖
大さじ２　



かぶ
４　個



Ｂ水
　適量



Ｂ｢ほんだし｣
　少々



Ｂみりん
　少々



Ｂ砂糖
　少々



Ｂ「瀬戸のほんじお」
　少々



薄口しょうゆ
　少々



にんじん・小
１　本



Ｃ水
　少々



Ｃ｢ほんだし｣
　少々



Ｃ「瀬戸のほんじお」
　少々



溶きからし
　少々



















（１）豚肉はかたまりのままヒタヒタの水（分量外）で約２０分（時間外）ゆで、水洗いして４～　　　５ｃｍ角に切り、もう一度ヒタヒタの水を入れて約３０分（時間外）ゆでる。
（２）（１）を手早く水洗いして平鍋に入れ、Ａを加えて強火で煮、煮立ったらアクを取り、弱火　　　にし、落とし蓋をして、肉がやわらかくなるまで約１時間（時間外）煮る。
（３）かぶは根元を２ｃｍ残して葉を切り落とし、葉は、サッとゆでて水にとり、３ｃｍ長さに切　　　る。
（４）（３）のかぶは皮をむいて２つ切りにし、Ｂで薄味に煮る。仕上げに薄口しょうゆで味をと　　　とのえ、葉も加えて味を含ませる。
（５）にんじんは５ｃｍ長さのせん切りにしてサッとゆで、Ｃで煮る。
（６）器に（２）を盛り、（４）、（５）をつけ合わせ、からしを添える。

淡蓝

味わい豚しゃぶ




時間 ： 20分


塩分 ： 4.8g


エネルギー ： 437kcal


野菜摂取量 ： 176/350g
1日350g（海藻・きのこ含む）が目安

淡蓝

分量は 4 人前です




豚肉・しゃぶしゃぶ用
５００　ｇ



白菜
　１／４株



にんじん
　１／２本



えのきだけ
１　袋



春菊
　１／２束



ねぎ
１　本



Ａみりん
カップ　１／４



Ａ酢
カップ　１／４



水
カップ９　



｢ほんだし｣
小さじ山盛り３　



Ｂしょうゆ
カップ　１／４



Ｂ砂糖
大さじ２　



Ｂ｢瀬戸のほんじお｣
小さじ１　














（１）白菜はそぎ切り、にんじんは短冊切り、えのきだけは根元を切り、　　　春菊はかたい軸を取る。ねぎは小口切りにし、水にさらす。
（２）鍋にＡを入れて火にかけ、沸とうしたら水カップ４と「ほんだし」小さじ山盛り２、　　　Ｂを加えて煮立て、つゆダレを作る。
（３）器に（２）のつゆダレを入れ、水気のきった（１）のねぎをたっぷり入れる。
（４）別鍋に水カップ５と「ほんだし」小さじ山盛り１を煮立て、豚肉、（１）の白菜・にんじん　　　・えのきだけ・春菊をしゃぶしゃぶしながら、（３）のつゆダレにひたして食べる。

淡蓝

豚ヒレ肉のハーブソテー




時間 ： 15分


塩分 ： 0.3g


エネルギー ： 170kcal


野菜摂取量 ： 46/350g
1日350g（海藻・きのこ含む）が目安

淡蓝

分量は 2 人前です




豚ヒレ肉
１５０　ｇ



Ａ｢瀬戸のほんじお｣
　少々



Ａこしょう
　少々



Ａ刻んだハーブ・バジル・ローズマリー等
小さじ２　



Ａおろしにんにく
　少々



｢AJINOMOTO オリーブオイル｣
大さじ１　



ミニトマト
６　個



レモン・くし型切り
２　切れ














（１）豚肉は１ｃｍ厚さに切り、まな板の上に並べてラップをかけ、上からすりこぎなどで　　　たたいてのばす。Ａをすりこみ、オリーブオイルをなじませて、約１０分おく。
（２）フライパンを熱し、（１）の豚肉、ミニトマトを入れて中火で焼く。肉の両面を焼き、　　　焼き色がついたら、弱火にして蓋をして１分蒸し焼きにし、中まで火をとおす。
（３）器に（２）の豚肉・ミニトマトを盛り、レモンを添える。

淡蓝

豚肉のトマトマリネ





時間 ： 20分


塩分 ： 0.7g


エネルギー ： 203kcal


野菜摂取量 ： 66/350g
1日350g（海藻・きのこ含む）が目安

淡蓝

分量は 2 人前です




豚ヒレかたまり肉
２００　ｇ



トマト
　１／２個



玉ねぎ
　１／４個



白ワイン
大さじ１　



Ａにんにく ・みじん切り
１　片



Ａパセリ ・みじん切り
大さじ１　



Ａ酢
大さじ１　



Ａ｢AJINOMOTO オリーブオイル｣<エクストラバージン>
大さじ　１／２



Ａ｢瀬戸のほんじお｣
小さじ　１／４



Ａこしょう
　少々



｢AJINOMOTO さらさらキャノーラ油｣
大さじ　１／２



















（１）豚肉は１ｃｍ厚さに切り、塩・こしょうをふる。
（２）フライパンに油を熱し、（１）の豚肉の両面をコンガリ焼く。　　　白ワインを加えて蓋をし、７～８分蒸し焼きにして、器に盛る。
（３）トマトはヘタを取って１ｃｍ角に切り、玉ねぎは薄切りにする。　
（４）Ａを混ぜ合わせ、（３）のトマト･玉ねぎを加えて混ぜ、　　　（２）の豚肉にかけて味をなじませる。