我家菜谱（不断更新……13页有更新）

月下雪兔 · 发表于 2005-10-21 18:40:00

LZ人才阿……………………

TokyoRiKi · 发表于 2005-10-21 18:40:00

好象你很喜欢做虾仁~~

还有个问题~~

怎么让豆腐入味,但是不烂啊.郁闷死了@.@!~

sekikon · 发表于 2005-10-21 18:40:00

干烧虾仁吧。。做法先省略吧。。。。

d

d先发到此..以后不断更新...........

TokyoRiKi · 发表于 2005-10-21 18:42:00

先回答下我的问题,急啊~ [em06][em06][em06]

sekikon · 发表于 2005-10-21 18:47:00

以下是引用TokyoRiKi在2005-10-21 17:36:00的发言：
我说怎么这么整齐~~

果然是高手.

炸酱怎么做的???豆瓣酱哪里有卖的???

呵呵，马马乎乎的做，过奖过奖。。。炸酱用的甜面酱是自制的。去超市买一盒　赤だし回来倒进锅里，并放入相同数量的4倍的水，小火煮大概30分钟，然后放入赤だし数量80%的砂糖，再开大一点火煮，注意不要煎糊，用炒勺慢慢不停的搅拌。直到浓稠度合适为止关火。放冰箱冷却后，甜面酱就做好拉。

TokyoRiKi · 发表于 2005-10-21 18:49:00

以下是引用sekikon在2005-10-21 17:47:00的发言：呵呵，马马乎乎的做，过奖过奖。。。炸酱用的甜面酱是自制的。去超市买一盒　赤だし回来倒进锅里，并放入相同数量的4倍的水，小火煮大概30分钟，然后放入赤だし数量80%的砂糖，再开大一点火煮，注意不要煎糊，用炒勺慢慢不停的搅拌。直到浓稠度合适为止关火。放冰箱冷却后，甜面酱就做好拉。
不需要酱油???
豆瓣酱呢??

sekikon · 发表于 2005-10-21 18:51:00

以下是引用TokyoRiKi在2005-10-21 17:40:00的发言：
好象你很喜欢做虾仁~~

还有个问题~~

怎么让豆腐入味,但是不烂啊.郁闷死了@.@!~

豆腐据说应该放水里煮一下，然后切干水分，再抄据说比较入味。本人嫌麻烦没试过。最简单的办法就是：比方说麻婆豆腐吧，在最后出锅前，加上点水淀粉勾芡，豆腐表层就会包裹上一层带味的汁，吃起来就有味道。。本人非专业厨师，如果有高手请指正。

sekikon · 发表于 2005-10-21 18:51:00

以下是引用月下雪兔在2005-10-21 17:40:00的发言：
LZ人才阿……………………

多谢。过奖过奖。。

typhoon · 发表于 2005-10-21 18:52:00

我饿我饿我饿[em03][em03]

sekikon · 发表于 2005-10-21 18:55:00

以下是引用TokyoRiKi在2005-10-21 17:49:00的发言：
不需要酱油???
豆瓣酱呢??

赤だし就是日本的一种酱，很类似中国的面酱。所以不需要另加酱油。你可以去超市买一个回来试试。豆瓣酱不知道怎么做。。

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