[转帖]日本料理（偶尔更新。。。。。。）

淡蓝

（１）たらはひと口大に切り、Ａで下味をつける。卵は卵黄・卵白に分ける。
（２）ボウルに卵黄を溶いてＢを加え混ぜ合わせる。
（３）（２）に泡立てた卵白を加え、サックリと混ぜ、衣を作る。
（４）（１）のたらを（３）の衣にくぐらせ、１７０度に熱した油で３～４分揚げる。
（５）器に（４）のフリッターを盛り、ピクルスを添える。

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ささ身のカレーチーズ焼き

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（１）オーブントースターは熱しておく。ささ身はスジをとり、Ａをまぶして下味をつける。
（２）オーブントースターの天板にクッキングペーパーを敷き、　　　（１）を並べ、上に溶けるチーズをのせる。
（３）オーブントースターに（２）の天板を入れ、６～７分、中まで火が通るまで焼く。　　　器に盛り、パセリをふる。

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ゆで卵ときゅうりのカレーマリネ

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（１）鍋に卵を入れ、かぶるくらいの水・酢少々（分量外）を入れて火にかけ、　　　煮立ったら１０分ゆでて水にとり、殻をむく。
（２）きゅうりは塩少々（分量外）をふり、板ずりして水で洗い、　　　すりこぎ等で全体を軽くたたいてタテ半分に切り、ヨコ４等分にする。
（３）ビニール袋に（１）のゆで卵、（２）のきゅうり、Ａを入れ、空気を抜いて口をしばり、　　　冷蔵庫３０分～できればひと晩おく（時間外）。

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キャベツと豚しゃぶ肉のカレーたれ

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（１）キャベツは葉をちぎり、芯は薄切りにする。
（２）たっぷりの熱湯で（１）のキャベツをゆで、水気をしぼる。豚肉も１枚ずつ熱湯に通し、色　　　が変わったらザルに上げる。
（３）器に（２）のキャベツを盛り、（２）の豚肉をのせ、合わせたＡをかける。
＊キャベツの代わりに白菜・チンゲン菜でもよい。

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ひよこ豆と鶏肉のカレー風味スープ

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（１）鶏肉は２ｃｍ角に切り、くずしたコンソメをまぶす。　　　玉ねぎ・スジを取ったセロリも同様の大きさの角切りにする。
（２）鍋にバターを溶かし、（１）の鶏肉を炒め、玉ねぎ・セロリを加えて更に炒め、　　　Ａを加え、蓋をして煮立てる。弱火にして約２０分煮る。
（３）（２）にＢを加えて味をととのえ、約３分煮る。

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ビーフンスープのカレー風味