[转帖]日本料理（偶尔更新。。。。。。）

淡蓝

（１）鶏肉はひと口大に切り、こしょうをまぶす。玉ねぎは大きめのくし形に切る。　　　長いもは皮をむき、ビニール袋に入れてたたく。青じそは１ｃｍ角に切る。
（２）鍋に油を熱し、（１）の鶏肉を炒める。色が変わったら玉ねぎ・にんにくを加えて炒め、　　　香りが出たら、Ａをふり入れて更に炒める。
（３）全体に粉が回ったら、Ｂを加えて煮る。
（４）全体にトロミがついたら塩で味をととのえ、仕上がり直前に（１）の長いもを　　　加えてひと煮する。
（５）器にごはんを盛り、（４）のカレーをかけて（１）の青じそを散らす。

淡蓝

キーマカレー

淡蓝

（１）耐熱容器にＡを入れ、オリーブオイルをかけ、ラップして電子レンジ（５００ｗ）で　　　１分３０秒強加熱する。
（２）（１）にＢをひろげて加え、ラップして３分加熱し、ラップをとって更に１分加熱する。
（３）器にご飯を盛ってピスタチオを飾り、（２）をかける。

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ドライカレー

淡蓝

（１）玉ねぎ・にんじん・ピーマンはみじん切りにする。
（２）鍋にＡを熱し、（１）の玉ねぎ・にんじん・ピーマンを順に炒め、豚ひき肉を加えて　　　更に２～３分炒めたら、カレー粉を入れて炒め合わせる。
（３）トマトジュースを入れて煮立て、アクをとり、Ｂを加えて弱火で約２０分煮る。
（４）汁気がなくなったら塩、こしょうで味をととのえる。
（５）器にご飯を盛り、干しぶどう・スライスアーモンドを散らし、（４）をかけて　　　ピーマンを散らしてパセリを飾る。
＊煮る時は、口が狭く、深めの鍋を使うと、水分の蒸発が少なくてよい。
＊カレー粉に好みでクミンなどのスパイスを加えると、本格的な味に仕上がる。

淡蓝

チキンと玉ねぎのカレー

淡蓝

（１）鶏肉はひと口大に切る。
（２）Ａの全材料を合わせて（１）の鶏肉を１～２時間（時間外）漬け込む。
（３）鍋に油大さじ５を熱し、薄切りにした玉ねぎをこげ茶色になる手前まで炒める。
（４）別の鍋に油大さじ３を熱し、レッドペッパーと（２）の鶏肉をソースごと入れて炒め、　　　水を加え、弱火で２０～２５分煮る。
（５）（４）にヨーグルトと（３）の玉ねぎを加え、２０～２５分間煮る。

淡蓝

チキンカレー

淡蓝

（１）玉ねぎ・にんじん・セロリは薄切りにして鍋に入れ、Ａを加えて煮立てる。
（２）煮立ったらアクをすくって火を弱め、Ｂを加え、スープの量が２／３位になるまで　　　煮詰める。こし器を通してこし、煮込み用の鍋に移す。
（３）Ｃのりんごは皮をむいて芯をとり、玉ねぎと共に適当な大きさに切る。　　　ほかのＣとともにミキサーにかけてペースト状にし、（２）のスープに加える。
（４）鶏肉は塩・こしょうをふる。フライパンに油を熱し、鶏肉の表面をコンガリ焼く。　　　（３）に加え、蓋をして弱火で３０～４０分煮込む。
（５）（４）にＤを加え、味をととのえる。Ｅの野菜は食べやすい大きさに切り、蒸し器で蒸す。　　　器にご飯を盛り、煎ったアーモンドを散らし、野菜を添え、（４）のカレーをかける。

淡蓝

たっぷり野菜とひき肉のピリ辛カレー