[转帖]日本料理（偶尔更新。。。。。。）

淡蓝

（１）牛肉を２ｃｍ角に切り、Ａで下味をつける。玉ねぎ・にんにく・しょうがは　　みじん切りにする。
（２）鍋に油を熱し、（１）の牛肉を強火で表面に焼き色をつけてとり出す。
（３）バターを加えて（１）のにんにく・しょうがを炒め香りを出し（１）の玉ねぎを　　入れて弱火でアメ色になるまで炒める。
（４）牛肉を（３）の鍋に戻し、Ｂを加えて煮立たせ、アクを取ってから弱火で約１時間煮込む。肉がやわらかくなったらＣを入れ、火から下ろす直前にガラムマサラを加え混ぜる。
（５）皿にご飯を盛ってオーブントースターでローストしたアーモンドを散らし、　　（４）のカレーをかけ、クレソンを添える。

淡蓝

コクうまカレー

淡蓝

（１）豚肉、にんじん、じゃがいもはひと口大に切る。
（２）鍋に油を熱し、Ａを弱火でシンナリするまで炒め、Ｂ、（１）の豚肉・にんじん　　　・じゃがいもを加え、沸とうしたら弱火にして野菜に火が通るまで煮る。
（３）一度火を止めて、カレールウを割り入れ、４～５分煮込む。
（４）あたたかいご飯に水気をきったコーンを混ぜ合わせる。
（５）器に型抜きした（４）、（３）を盛り合わせ、　　　好みでミニトマト、ゆでたブロッコリーなどを添える。

淡蓝

ひき肉カレー

淡蓝

（１）にんじん、じゃがいもはひと口大に切る。
（２）鍋に油大さじ１／２を熱し、ひき肉、玉ねぎ、（１）の野菜を順に加えて炒める。
（３）Ａを加え、煮立ったらカレールウを割り入れて溶かし、Ｂを加えてトロミがつくまで煮る。
（４）フライパンで油大さじ１／２、にんにくを炒め、ご飯を加えて炒め合わせ、　　塩、こしょうで味をととのえる。
（５）器に（４）のご飯を盛り、スタッフドオリーブを２つに切ってのせ、（３）をかける。
（６）角切りにしたトマト、薄切りにして水にさらした玉ねぎ、サラダ菜ミックスを　　ドレッシングであえ、（５）に添える。

淡蓝

和風カレー

淡蓝

（１）豚肉はひと口大に切る。
（２）じゃがいもは皮をむき、半分に切って１ｃｍ厚さのいちょう切りにし、水にさらす。　　玉ねぎは半分に切って１ｃｍ幅に切る。にんじんは皮をむき、５ｍｍ厚さの半月に切る。
（３）鍋に油を熱し、（１）の豚肉を炒め、色が変わったら（２）の野菜を入れて炒める。　　全体に油が回ったら、Ａを入れ、煮立ったらみりんを加え、材料がやわらかくなるまで煮る。
（４）カレールウを割り入れて溶かし、ひと煮立したら、しょうゆを加え、　　Ｂの水溶き片栗粉で好みの固さにトロミをつける。
（５）丼にご飯を盛り、（４）のカレーをかける。

淡蓝

かぼちゃと豆のカレー

淡蓝

（１）かぼちゃは２ｃｍ角に切る。
（２）鍋にＡを弱火で熱し、香りが出たらＢを加え、しっかりと炒める。
（３）（２）を片側に寄せ、空いたところに<はちみつシロップ>を加え、キャラメル状に焦がす。
（４）（３）の鍋の全体を混ぜ合わせ、小麦粉をふり、炒め合わせる。　　　カレー粉の２／３量を加え、炒めて香りを出す。
（５）（４）にＣを加え、混ぜながら煮立てる。４～５分煮詰める。
（６）（５）に（１）のかぼちゃ、大豆を加え、１０～１５分煮る。
（７）残りのカレー粉、Ｄを加え、なじむまで２～３分煮る。塩・こしょうで味をととのえる。
（８）器にご飯を盛り、（７）のカレーをかけていただく。

淡蓝

長いもとチキンペッパーカレー