[转帖]日本料理（偶尔更新。。。。。。）

淡蓝

以下是引用testuser在2006-1-13 21:17:00的发言：不错,好贴应该人工置顶.
[em04]

淡蓝

以下是引用米a米在2006-1-13 21:32:00的发言：淡蓝一直就很辛苦的说[em23]
不辛苦。[em23]

淡蓝

以下是引用testuser在2006-1-13 21:39:00的发言：
我发现,好东西不能拍下来.

不然就不爱想了.

要用心去记忆才好.

[em17]

淡蓝

以下是引用一乔在2006-1-14 9:49:00的发言：呵呵，悠悠好会给自己下台阶，[em01][em01]
[em10][em10][em10]

淡蓝

たらの中国風ソテー

淡蓝

（１）生だらは皮を取り、Ａで下味をつける。
（２）赤ピーマンはひし形に切る。
（３）中華鍋を熱して油大さじ１と１／２を入れ、（２）のピーマン、松の実を炒めて取り出す。
（４）（３）の鍋に油大さじ１を足し、（１）のたらを入れて両面をサッと焼く。豆チ醤を加えて　　　更に焼き、（３）をもどし入れ、ごま油を回しかける。器に盛って香菜を散らす。

淡蓝

白菜の甘酢漬け（ラーパーツアイ）

淡蓝

（１）白菜は茎の部分を使う。繊維に沿って１ｃｍ幅に切り、長ければ半分に切る。ねぎは５ｃｍ　　　長さ、しょうがはせん切りにする。赤唐がらしは種を取り、小口切りにする。
（２）Ｂをよく混ぜ合わせ、甘酢を作る。
（３）（１）の白菜に塩をふって全体になじませ、１０分ほどおく。シンナリしたら、軽くしぼっ　　　てボウルに入れ、（１）のねぎ・しょうが・赤唐がらしを加える。
（４）鍋にＡを入れて煮立て、（３）にかける。続けて（２）の甘酢をかけ、全体をあえる。１時　　　間以上（時間外）おくと味がなじむ。

淡蓝

コンビーフとほうれん草のチャーハン

淡蓝

（１）コンビーフはほぐし、ほうれん草はサッとゆでてみじん切りにし、水気をしぼる。　　　ねぎは粗みじん切りにする。
（２）フライパンに油を熱し、（１）のねぎ・コンビーフを順に加えて炒める。　　　ほうれん草を加えて火が通るまで炒め、ご飯を加えて炒め合わせる。
（３）パラパラになったらＡを加え、更に炒めながら味をととのえる。