[转帖]日本料理（偶尔更新。。。。。。）

淡蓝

牛肉と水菜のみぞれ汁

淡蓝

（１）牛肉は食べやすい大きさに切り、水菜は５ｃｍ長さに切る。えのきだけは半分に切って　　　ほぐす。にんじんは細切りにし、大根はすりおろして軽く水気をきる。
（２）鍋に油を熱し、（１）の牛肉と「ほんだし」の半量を入れて炒める。色が変わったら、　　　（１）のえのきだけ・にんじんを加えて更に炒め、油が回ったら水を入れる。
（３）途中アクをとり、煮立ったら残りの「ほんだし」を加えてひと煮する。
（４）みそを溶き入れ、食べる直前に（１）の大根おろし・水菜を加え、サッと火を通す。

淡蓝

水菜と油揚げの煮びたし

淡蓝

（１）水菜は洗って５ｃｍ長さに切る。
（２）油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、短冊切りにする。
（３）鍋にＡを合わせて煮立て、（２）の油揚げ、（１）の水菜の順に入れて、水菜がシンナリす　　　るまで煮る。

淡兰

以下是引用娇生惯养在2006-1-12 23:46:00的发言：
そのお茶碗が綺麗
[em02]
[em10]

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每个都是极品