教大家做任何日本菜，只要你想做，我都可以教你。

pangsetele

日式蒸蛋最主要的有2点，一点就是蛋液一定要过滤，类似茶壶里面过滤茶叶的那种网兜，把蛋液过滤到没有一点泡沫为止。第2点，就是蒸的时候一定要用盖子，或者保鲜膜把碗口给封起来，不能有水滴掉下去。这样才能好看好吃。下面介绍，做这个菜的菜谱。


一个蛋对200cc的水，这个是2人份的材料。在家如果想做和日本料理一样的味道的话，可以去久光下面买一种叫かつおだしの素这个调味料，在200cc的水里面放喝咖啡的小条根一条根这个调味料，然后加上生抽半一小条根，尝尝味道，如果觉得淡了加一点点的盐。如果觉得麻烦的话，直接用鸡精就可以，这个就是平时我们吃的蒸蛋的味道。

刚才说了2各要点大家注意就可以了，一般里面放一块鸡肉一片香菇，一颗白果，一个虾仁。大火2分钟，水开之后大火2分钟，然后小火10分钟，就可以了。



[ 本帖最后由 pangsetele 于 2008-2-8 20:52 编辑 ]

pangsetele

这道菜也很简单，就是萝卜去皮之后先要用淘米水煮，这样萝卜的土腥气就没有了，大概30分钟，然后洗干净。猪肉先过油也就是先煎一下，然后去掉油分，放水，酱油，糖，料酒，再放上干燥的海带，这样不用味精就能有很鲜的味道，然后把刚才的萝卜和猪肉放在一起，里面放上姜和葱，用小火1个小时。萝卜皮也不要丢掉，我做酱菜了，萝卜皮切成小块，用一点点盐捏一下，放30分钟，取掉水分，用水洗一下，酱油大蒜糖一点水盖没萝卜皮，放在冰箱里面，明天就能吃了。我做菜不喜欢浪费的，决不浪费任何的材料。



[ 本帖最后由 pangsetele 于 2008-2-8 20:52 编辑 ]

maggieren

原帖由 kamei 于 2008-2-8 20:47 发表

只吃这些能饱吗？煮菜，是把水烧开，放里面煮吗？
感觉好像很清淡，有利用减肥啊？

对不起我们早饭吃很多，所以晚饭大多就是这样很清淡的，几乎以蔬菜为主。我吃饭的宗旨是早饭要吃饱，午饭要吃好，晚饭要吃少，就是这样。减肥不减肥的不知道，反正习惯这样吃了，也许我们家是変わり者。

maggieren

原帖由 pangsetele 于 2008-2-8 20:51 发表
这道菜也很简单，就是萝卜去皮之后先要用淘米水煮，这样萝卜的土腥气就没有了，大概30分钟，然后洗干净。猪肉先过油也就是先煎一下，然后去掉油分，放水，酱油，糖，料酒，再放上干燥的海带，这样不用味精就能有很鲜 ...

美女镇的不知道怎么感谢你！！！！！！！！！！！！！！

艾小羊81317

收藏啦
LZ辛苦啦

kamei

原帖由 maggieren 于 2008-2-8 20:52 发表

对不起我们早饭吃很多，所以晚饭大多就是这样很清淡的，几乎以蔬菜为主。我吃饭的宗旨是早饭要吃饱，午饭要吃好，晚饭要吃少，就是这样。减肥不减肥的不知道，反正习惯这样吃了，也许我们家是変わり者。

哦，我家的宗旨是早吃好，午吃饱，晚吃少。
再问你一下，超市有买一种黑泥色的，又细又长，好像叫泥什么，在蔬菜类卖，那个是做什么的，怎么个吃法？

pangsetele

教你一个最方便的，干燥的海带，也就是昆布，放在冷水里面30分钟，拿出来之后用这个泡过海带的水，烧开，然后放进你自己喜欢的蔬菜阿，什么的，什么都可以的，水开之后，把火关了，然后一条根味增放在旁边的碗里面，用烧开的水把味增完全融化开来之后倒进锅子里面打开火，在没有烧开的时候关掉火就可以了，味增千万在最后放，而且不能烧开，烧开的话味增的香味就没有了，而且会很咸的，记住了！那个海带的话你就切成小块放点酱油，糖，水煮一下，又是一个菜。

pangsetele

今天的午餐，胃口不好，作了纳豆杂炊，昨天的萝卜皮酱菜，菠菜。

pangsetele

沙拉，西兰花虾仁和鸡蛋的。
西兰花切成一朵朵，茎我也没有浪费，去掉皮切成块，虾用开水串一下，一个鸡蛋，西兰花放在微波炉里面500w的转2分半钟，拿出来，等到凉了之后半上沙拉酱，一定要等到材料全都凉了才能拌沙拉酱，要不然热的时候拌的话，沙拉酱就会水油分离，那就不好吃了，也不好看了。

pangsetele

这个是鰹魚干燥之后也就是把鱼干燥成像木头一样，然后用专用刨子像刨木头一样一片一片刨出来的，这个也是调味料的一种，代替味精的。

撒在豆腐上啊，教你做一个，菠菜开水煮，然后用冷水冲一下，绞干了，切成一段一段，上面浇上你说的那个，然后加上酱油，很好吃的。夏天吃也很爽口的，不需要动油锅。