做腊肉啦（连载中——11月20日煎着吃——椒盐腊肉）

苏兰多伊紫 · 发表于 2008-11-17 11:45:54

哇，盐要这么多啊，我这回继续耐心等结果，冬天快来了，我好想吃腊肉，尤其刚才看了夕夕舞的腊肉炒饭，我现在坐在这里，就一个劲地流口水啊，流得稀里哗啦，快成小瀑布了

bougainvillaea · 发表于 2008-11-17 11:47:08

我也不知道盐和花椒的比例该如何，问我爸，他也说不出个具体数，我只好靠自己的感觉来。。。不知道我的感觉和我爸的能不能一样～

苏兰多伊紫 · 发表于 2008-11-17 11:48:08

那上次你最后的腊肉出台没有，我可一直流着口水在等啊

苏兰多伊紫 · 发表于 2008-11-17 11:48:45

不是冰箱里还有一块一直放着的嘛，出来吃没

bougainvillaea · 发表于 2008-11-17 11:56:56

后来风干的那两块儿早吃了，都顾没上照相。

冰箱里那块儿一直没有腊肉的感觉，今早上和胡萝卜黄瓜炒了给LG带午饭了～
不过我吃了块儿肉，觉得咸了，不知道是不是时间太久的缘故。

苏兰多伊紫 · 发表于 2008-11-17 11:59:31

上回的好象比这次新做的加了好多料进去，这回的看上去更简单些啊，上帝啊，快点让BB姐姐的腊肉出台吧。。。要去啃一大口

bougainvillaea · 发表于 2008-11-17 12:05:46

我爸爸做不少菜都是超级简单——比如酱肘子只用金狮牌酱油腌制、做腊肉只用花椒和盐，但是味道都非常非常好。特别是肘子，吃过的人没有不赞的[.1B0CB7]

我妈妈说腊肉本来应该熏的，可惜没有材料不好弄。但我从小吃的都是我爸爸做的这种椒盐腊肉，比起来反而对正宗的熏腊肉不是那么有兴趣呢～

苏兰多伊紫 · 发表于 2008-11-17 12:09:37

如果自己烟薰，肯定肉还没薰好，自己就已被呛惨了。。。自己做还是不烟薰好，腊肉和酱肉有什么区别？

夕夕舞 · 发表于 2008-11-17 12:10:55

原帖由 bougainvillaea 于 2008-11-17 12:05 发表
我爸爸做不少菜都是超级简单——比如酱肘子只用金狮牌酱油腌制、做腊肉只用花椒和盐，但是味道都非常非常好。特别是肘子，吃过的人没有不赞的[.1B0CB7]

我妈妈说腊肉本来应该熏的，可惜没有材料不好弄。但我从小 ...

金狮酱油龙门醋啊.....北京人都爱使这吧小时候我妈做饭就使这
不过上次我妈来给我带了一瓶金狮酱油,我觉得有股臭味儿.......不是小时候的味儿了
我妈说现在她都使香港酱油......我说那能好吃么?!................

bougainvillaea · 发表于 2008-11-17 12:24:57

原帖由 苏兰多伊紫 于 17-11-2008 12:09 发表
腊肉和酱肉有什么区别？

腊肉要风干后炒菜做汤；酱肉的话，和红烧肉呀卤肉之类的有些像，新鲜肉酱了之后直接吃。
这么说能明白不[.A0112]我的解释不太专业，就是自己的感觉～

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