做腊肉啦（连载中——11月20日煎着吃——椒盐腊肉）

萦萦 · 发表于 2008-10-31 13:28:45

[.1B0CB7] 真是腊肉呀，估计现在已经下肚了吧，呵呵。

bougainvillaea · 发表于 2008-10-31 19:46:25

把第一块儿腊肉给炒了[.2D12E262]
味道还不错，不过说实话和我爸爸做的腊肉差很多——估计因为调味料不同。
今天把冰箱里的另外两块儿也拿出来风干，希望下周末可以吃[.1B0CB7]
冰箱里还有一块儿，留做实验，看看冰箱分干什么效果～

随心随意 · 发表于 2008-10-31 20:41:51

哇哈，就开吃了[.1B0CB7] [.1B0CB7]

srwrai · 发表于 2008-11-4 14:46:05

看上去都很辣啊....

bougainvillaea · 发表于 2008-11-4 14:48:33

[.B962] 是腊肉，不是辣肉[.62C7A9]
一点儿都不辣的。。。

苏兰多伊紫 · 发表于 2008-11-4 16:16:21

晕了，这么快就吃开了。。。味道如何，好吃不，我再等等你最后那块的效果

pandorahu · 发表于 2008-11-5 15:16:12

请问腊肉啊，我也仿照楼主的做了，可是第一次做，不知道要腌制到什么程度为做好啊？
我现在晾晒的表皮已经干了，但内部用手捏还有些软，听说一定要很硬很硬才可以么？那吃的时候岂不是费劲？要用水浸泡么？
温水还是热水？泡到什么程度？一般腊肉都是用来炒的么？
一点都不知道啊，光看着楼主做的好香，便也仿照做了，做的还挺香，嘿嘿，就是不知道怎么吃才最好啊？
嘻嘻。多谢解答啊。

bougainvillaea · 发表于 2008-11-5 15:23:55

我就放了不到一周（你看我发帖的前后时间），吃的时候觉得正好。
以前家里做的都比较硬，一般都是煮了再炒什么的~
我这个腌的不是很咸，所以放了几天就直接切了炒了吃掉了。

至于炒什么，看个人喜好吧，黄瓜呀，绿叶菜之类的都行。
要是腌的咸，和白萝卜做汤也不错～

P.S.前两天和我妈电话，才知道我爸做的腊肉是我妈教的。。。我还一直以为我爸做的是北方腊肉呢[.62C7A9]

[ 本帖最后由 bougainvillaea 于 2008-11-5 15:25 编辑 ]

bougainvillaea · 发表于 2008-11-17 10:16:06

家里的腊肉一直都是爸爸做，所以我以为这是北方做法，可是没想到前几天打电话回家问起腊肉的做法，妈妈说这是她教爸爸做的，是南方做法呢[.D3AC3]估计是四川做法吧~

之前做的酱油腊肉都吃光了，趁着这周天气好，我赶快再做几块儿家传的这种。
还是看图说话吧~

随心随意 · 发表于 2008-11-17 10:36:13

哈哈，期待中

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[美食一刻] 做腊肉啦（连载中——11月20日煎着吃——椒盐腊肉）

我没忍住～

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这回做的是家传腊肉~