做腊肉啦（连载中——11月20日煎着吃——椒盐腊肉）

bougainvillaea · 发表于 2008-10-28 13:35:54

好，扣了个大的网眼儿盆儿在上面[.AF61.]

keiiku · 发表于 2008-10-28 14:04:41

想当年我老爸是用带皮五花肉做的，，，可惜的是手艺失传。。。。

偶就会吃[.E36A8.] [.E36A8.] [.E36A8.]

bougainvillaea · 发表于 2008-10-28 14:09:56

我爸爸也会～我记得他还要炒花椒，自己做椒盐，然后抹上。。。
但是那必须得冬天才行，而且貌似越冷越好～

keiiku · 发表于 2008-10-28 14:20:01

原帖由 bougainvillaea 于 2008-10-28 14:09 发表
我爸爸也会～我记得他还要炒花椒，自己做椒盐，然后抹上。。。
但是那必须得冬天才行，而且貌似越冷越好～

斑竹是哪里人？？

bougainvillaea · 发表于 2008-10-28 14:23:14

北京滴～

随心随意 · 发表于 2008-10-28 18:32:02

呵呵，这一小块的像小孩子办家家的。[.2D12E262] 我去年都是买的大块五花肉来做，可惜没皮。看到你这小肉肉又把我做腊肉的兴致给勾起来了，今年再来一把！[.90BFD]

bougainvillaea · 发表于 2008-10-28 18:38:18

我是胆小加谨慎，一点点儿实验呀～
这回要是成功了，以后想吃可以随时做[.0F5042]

随心随意 · 发表于 2008-10-28 18:59:23

要有条件再熏一下，那味道简直没得说[.1B0CB7]

bougainvillaea · 发表于 2008-10-28 19:00:50

怎麽熏？炭火[.A0112]
不过貌似南方的腊肉是熏的，北方一般不熏～

随心随意 · 发表于 2008-10-28 19:33:49

我家这边都熏的。用松枝、花生壳什么的。

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[美食一刻] 做腊肉啦（连载中——11月20日煎着吃——椒盐腊肉）