做腊肉啦（连载中——11月20日煎着吃——椒盐腊肉）

srwrai · 发表于 2008-10-27 22:27:49

呵呵..有一样东西叫电吹风..

hlt · 发表于 2008-10-27 22:35:27

楼主，没关系的，可以放在冰箱里风干。
今天网上看到一个在美国的华人，做酱油鸭，由于天气热，她就放在冰箱里风干的，hoho！
期待版主的腊肉！

bubu · 发表于 2008-10-28 02:01:28

斑竹大人,这做腊肉,首先要在冬天,这大秋天的,你忙活什么呢?
再说了,在这乌鸦的国度,你准备凉在哪里啊?不会是客厅吧?
那是真的那么想吃的话,小弟这边有正宗的温州腊肉可以分点给你解解馋啊!

[ 本帖最后由 bubu 于 2008-10-28 02:03 编辑 ]

无极向生 · 发表于 2008-10-28 02:20:11

原帖由 enseisei 于 2008-10-27 14:44 发表
有“五在腩”这种说法吗？叫“五花腩”还有点像。腌肉应该选五花肉，也就猪腩肉，就是猪肚子那里肥瘦相间的肉。太瘦的肉腌出来恐怕会太硬吧。

对啊，，应该是无花腩啊，，，就是五花肉啊，，，绝对不能太瘦啊，，瘦了做出来可是很难嚼，很硬啊，，哈哈，，，

bougainvillaea · 发表于 2008-10-28 08:08:19

你家太远了，估计电车得一个多小时[.4AF0B]
我就是看了这个方子貌似简单，就冲动了一把。。。

bougainvillaea · 发表于 2008-10-28 08:09:27

肥肉有那么一丁点儿。
主要LG不吃肥肉，所以不敢用太肥的肉做~

bougainvillaea · 发表于 2008-10-28 08:44:32

做吧，做吧~
你那个咸肉貌似就是在冰箱里风干的吧？大概要几天？

一夫 · 发表于 2008-10-28 09:04:21

先预约100克

bougainvillaea · 发表于 2008-10-28 13:26:33

总结了昨天大家的意见——阴晾、且需注意乌鸦，所以我刚才取了一片儿做实验。
为了保证上下透风，我把肉放在带网眼儿的小盆儿里；然后放在侧阳台的门边，让小风吹着它～
剩下三片儿再在佐料里泡泡，打算明天在冰箱里风干～

enseisei · 发表于 2008-10-28 13:32:44

用纱布或者网眼勺什么的再盖一下，要防虫子。
肉太瘦硬，吃之前得拿水多泡泡。

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