教大家做任何日本菜，只要你想做，我都可以教你。

faleaf

很不好意思的问。。。味噌汁咋做呵？怎么按我自己理解做出来的既咸又难喝呢？？？

我我要求不高，就跟松屋的一个味道就行了。。。

lydia_豚豚

原帖由 ccwg 于 2008-2-5 19:23 发表
家里有排骨,可是我不知道怎么做糖醋排骨.教教我好吗.呵呵.谢谢

让我绑住我老公的胃,西西.

糖醋排骨我昨天刚刚做过，味道还不错。既然LZ姐姐说不会，那我来现一下丑！
先将买来的小排骨穿一下水去掉点血水。洗干净浮沫后加适量的水、料酒、葱、姜一起煮，大火煮开后转小火焖。
等能用筷子轻松的插入后。加入酱油,砂糖调到中火继续煮一会。等到汤汁浓稠后加少量黑醋。用水淀粉勾个薄芡就可以出锅了。

[ 本帖最后由 lydia_豚豚 于 2008-2-6 10:10 编辑 ]

leaf-leaf

这个贴真好！来学习一下。

pangsetele

原帖由 maggieren 于 2008-2-5 21:11 发表

整条的鱼他怎么做的？〉估计是煮的，你只要记住2点，一个就是，鱼买回来用盐腌一下大概30分钟，然后去掉血水，擦干，或者浇上70度的水，去掉腥气，2个都可以。里面的内脏要去掉的。第2，水开了才能放鱼进去煮，水， ...

oo,谢谢（小锅盖刚买好，就是看了你的帖子，烧土豆牛肉用的，很好用，很好吃。。。。。。。。。。。。。被LG表扬了一记:P ）

鱼头大概也一样吧？

那如果烧上海一样的鱼头汤，可不可以？我以前看我妈妈做的时候是先用油煎过的。。。。。。海鱼，去掉腥气以后是不是可以跟河鱼一样呢？

问题比较多。。。。。。。实在是。。。。。。。。新手一个（刚来日本的，在上海也不做菜的 ）

[ 本帖最后由 pangsetele 于 2008-2-6 11:54 编辑 ]

maggieren

原帖由 faleaf 于 2008-2-6 10:08 发表
很不好意思的问。。。味噌汁咋做呵？怎么按我自己理解做出来的既咸又难喝呢？？？

我我要求不高，就跟松屋的一个味道就行了。。。

第一，一定要放上かつおだしの素、
第2，味增在起锅前再放，而且先要把味增融化才能放进去，最重要的味增放进去之后决不能煮开，要不然就会很咸，
还有最关键的你买的是什么味增。普通的是2碗汤的分量大匙一半就可以了。试试看做一个洋葱土豆味增汤，很不错的，

maggieren

原帖由 lydia_豚豚 于 2008-2-6 10:09 发表



糖醋排骨我昨天刚刚做过，味道还不错。既然LZ姐姐说不会，那我来现一下丑！
先将买来的小排骨穿一下水去掉点血水。洗干净浮沫后加适量的水、料酒、葱、姜一起煮，大火煮开后转小火焖。
等能用筷子轻松的插入 ...

好久么吃了，嘴巴馋了。:) :) :)

maggieren

原帖由 pangsetele 于 2008-2-6 11:52 发表


oo,谢谢（小锅盖刚买好，就是看了你的帖子，烧土豆牛肉用的，很好用，很好吃。。。。。。。。。。。。。被LG表扬了一记:P ）

鱼头大概也一样吧？

那如果烧上海一样的鱼头汤，可不可以？我以前看我妈妈做的 ...

要看什么鱼头了，如果老公是日本人的话，还是烧成味增汤他们能够接受点，还有每一种鱼头的做法都不一样的，有的可以烤，有的可以煮。

maggieren

问一个不相关的问题，2月8号9号10号品川名牌打折，有没有姐妹一起去阿？我准备8号去。大家有兴趣法？

lydia_豚豚

原帖由 maggieren 于 2008-2-6 12:17 发表
问一个不相关的问题，2月8号9号10号品川名牌打折，有没有姐妹一起去阿？我准备8号去。大家有兴趣法？

目前还住在爱媛县这个乡下地方，不过下个月就要搬去东京品川附近了。下次有机会再和JJ一起去吧！

PS：等搬去东京后欢迎JJ来我家吃上海料理，hoho。

dangmoyao

侬在这里招人去买东西啊?