会做凉皮的妹子请教一下

木子亭118 · 发表于 2016-4-21 14:09:44

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最近心血来潮，主要是馋凉皮了，所以照着网上的方法，和面，揉面筋，澄面糊，蒸凉皮。可是呢做出来的凉皮要么列啦要么粘哒哒的一点韧性都没有。这是咋回事呢？
看网上说面糊愁了，可是加了好多水还是裂开。有啥诀窍没？求姐妹么指导

淡茶 · 发表于 2016-4-21 14:11:47

帮顶

，，坐等校习，，，，攻克了油条，，下一个想挑战的就是凉皮了

淡茶 · 发表于 2016-4-21 14:13:00

卤煮你弄多厚的面皮

南有乔木香如故 · 发表于 2016-4-21 14:15:20

我的方法比较简单

忽悠一个会做凉皮的搬家搬到我附近了

淡茶 · 发表于 2016-4-21 14:17:42

南有乔木香如故发表于 2016-4-21 14:15
我的方法比较简单

忽悠一个会做凉皮的搬家搬到我附近了

你给我也忽悠一个呗

，，，，，，，话说你家一户建找的咋样了啊

smallpig(00) · 发表于 2016-4-21 14:27:46

一样，不筋道容易碎，各种失败，蒸的报警器都响了

木子亭118 · 发表于 2016-4-21 14:29:09

淡茶发表于 2016-4-21 14:13
卤煮你弄多厚的面皮

很薄啊跟卖的差不多，我感觉

木子亭118 · 发表于 2016-4-21 14:29:59

南有乔木香如故发表于 2016-4-21 14:15
我的方法比较简单

忽悠一个会做凉皮的搬家搬到我附近了

淡茶 · 发表于 2016-4-21 14:30:10

木子亭118 发表于 2016-4-21 14:29
很薄啊跟卖的差不多，我感觉

那我就不懂了，，，，等高人来吧，，，，，，对了，，你把面糊放冰箱里一晚上了吗

木子亭118 · 发表于 2016-4-21 14:30:32

smallpig(00) 发表于 2016-4-21 14:27
一样，不筋道容易碎，各种失败，蒸的报警器都响了

哈哈一起等待高手吧

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