10月テーマ_秋に合わせるWの家庭料理

wistchen

秋の季節に、涼しくなりつつ、食欲がだんだん膨張してきます。いい状態になったら、

早く口に合う美味しい料理とデートしないと今年の遺憾の一つになるかもしれません。

皆さん、さっさと行動を始めましょう。

秋の味覚と言えば、旅に行って外の料理を食べるだけに限りません。いつもの生活に、

秋に当て嵌まる食を選ぶべきだと思う。自分に合う食べ物って、何でしょうね。

Wにとって、秋になってから、食べ始めた美味しいものをすすめさせていただきます。

まず、我々の肉が大好きな方に肉系料理を差し上げます。

料理: 栗と角切豚肉の醤油煮込み

食材の豚肉には、赤身と白身は7対3くらいの比率のはいいです。更に、皮付きの方は

とてもいいと思います。始めに、肉を一口で食べられるほどの大きさぐらい角に切って、

碗に入れておいて、料理酒で肉が浸み込まれるまで入れる。30分くらいおいてから、

鍋に投入し、水を大量に入れる。強火で30分ほど煮る。その後、弱火に調整して、

栗を沸いている水に入れる。煮ているうちに、沸いている水の表面にある油のようなもの

を取り除く。弱火で一時間ぐらい煮る。肉と栗がちょうと浸み込まれるほどまで水を取り出す。

そして、醤油や塩や氷砂糖などの調味料を加える。色が赤くになり水が無くなる直前に、

火を消す。美味しい料理が出来上がる。

次はWが学んだばかりの料理ですよ。ここにお教えてくれたプレママさんに感謝します。

「发糕」やり方を熱心にお教えてくれて、ありがとうございます。[em171

料理:发糕（蒸し餅かな！！？）

小麦粉を食べられる量ぐらい入れ物に入れて、膨らし粉を包装箱に書いてある説明によって投入する。

玉子と牛乳を適量に入れた方はいいです。更に、甘味が好きな方は砂糖を入れたりしたら、

もっと美味しくなるよ。水を少しずつ入れながら、箸でかき混ぜる。糊のような状態になったら、

完璧です。後は、2時間くらい発酵する。最後に、蒸し鍋で35分ほど蒸して出来上がる。

（こっちは蒸し鍋がないので、万能蒸しを使いました）

料理:蒸し餃子

最後は一番簡単と思う料理を紹介させていただきます。食材はスーパーに入手できる焼き用餃子です。
作り方は焼きじゃなくて、蒸し鍋で15分ほど蒸す。それだけで、美味しいものが出来上がる。
別に、たれは重要なポイントです。前回は下記のたれを作りました。醤油にあんな超辛い調味料を入れました。
久しぶりに辛いものを食べなかったけど、再び超辛さを挑戦してみました。
辛いが大好きな方は大抵美味しく食べられると思います。

amaranta

发糕までつくれるのですか

すごいですね。。。　

私は小麦粉が一番苦手です　

浅井岚

さすが美食家のＷちゃんだね

心中有树

「栗と角切豚肉の醤油煮込み」
を見ながら、
今日のお昼ーおにぎりを食べています[em501

riel

wistchen 发表于 2010-10-11 08:19
秋の季節に、涼しくなりつつ、食欲がだんだん膨張してきます。いい状態になったら、早く口に合う美味しい料 ...

餃子はやっぱり蒸すんですね[.4D9BC16]

wistchen

amaranta 发表于 2010-10-11 22:11
发糕までつくれるのですか

すごいですね。。。　

実は簡単ですよ

wistchen

浅井岚 发表于 2010-10-11 22:47
さすが美食家のＷちゃんだね

「美食家」って、ちょっと恥ずかしい気がしたけど、嬉しかったです。

点数、ありがとうございます。

wistchen

心中有树 发表于 2010-10-12 12:57
「栗と角切豚肉の醤油煮込み」
を見ながら、
今日のお昼ーおにぎりを食べています

食欲に役立ちましたら、光栄です。
中国で「板栗红烧肉」と呼びます。
多分、知っていますね。

wistchen

riel 发表于 2010-10-12 12:59
餃子はやっぱり蒸すんですね

リルも蒸し餃子がすきですか
そんな作り方は中国にしかありませんと思ったけど。
日本では蒸して食べる麺類のものがあまり見えないですよね

プレママ

出来だよね，发糕！