为什么我做的凉皮总是让我心碎？

待解救女青年 · 发表于 2012-3-3 16:25:44

emailtolye 发表于 2012-3-3 15:34
淀粉沉淀时间要长一些，试了试加寒天，没有非常明显的变化，稍微更筋道了些，也可能是寒天放太少了，下次准 ...

哦，寒天管劲道~~~

ma_yin13 · 发表于 2012-3-4 18:26:41

顶，顶，顶

海底阳光 · 发表于 2012-3-12 16:40:16

那个，可能有几点，沉淀后水分离的不彻底，二浇的太厚了，三，没蒸熟……

待解救女青年 · 发表于 2012-3-12 17:41:37

海底阳光发表于 2012-3-12 16:40
那个，可能有几点，沉淀后水分离的不彻底，二浇的太厚了，三，没蒸熟…… ...

嗯嗯，对对，你说的对！是没蒸熟水也多呢！这两天又整成了。

我爱肉丸子 · 发表于 2012-3-12 19:47:03

是不是洗面的时候水比较多啊这样就不够韧性

待解救女青年 · 发表于 2012-3-12 20:03:30

我爱肉丸子发表于 2012-3-12 19:47
是不是洗面的时候水比较多啊这样就不够韧性

沉淀之后倒出去了也不行吗？嗯嗯，下次试着少放点水看看。

我爱肉丸子 · 发表于 2012-3-12 20:05:04

待解救女青年发表于 2012-3-12 20:03
沉淀之后倒出去了也不行吗？嗯嗯，下次试着少放点水看看。

恩恩试试看讲不定问题就出在这里、
旁边配的是油面筋咩好喜欢吃那个啊

daji123 · 发表于 2012-3-13 03:29:17

好久没吃过凉皮~

待解救女青年 · 发表于 2012-3-13 09:59:48

这两天弄的，换了器具，然后多倒出水，多煮了一会儿，稀里糊涂的貌似成功了吧。。。

待解救女青年 · 发表于 2012-3-13 10:02:09

我爱肉丸子发表于 2012-3-12 20:05
恩恩试试看讲不定问题就出在这里、
旁边配的是油面筋咩好喜欢吃那个啊 ...

嗯，我又新弄了，貌似成功了。面筋好吃啊，有嚼劲儿~~
帖子不能再编辑了。我把图片贴你下面了~~吼吼

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[美食一刻] 为什么我做的凉皮总是让我心碎？