为什么我做的凉皮总是让我心碎？

待解救女青年 · 发表于 2012-2-26 18:54:29

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本帖最后由待解救女青年于 2012-2-26 18:56 编辑

蒸出来出现好多雪花，完蛋了这一张，碎了。

一搅拌就碎了。

请问大家做的凉皮两面都是亮滑的吗？我的露在空气中的那面就像磨砂的似的。
而且我做的凉皮怎么非常怕水呀，有水就破。
而且没有韧性，面糊糊的感觉。
原来在中国吃的凉皮也快忘了味道了，不应该是面糊糊的吧。
请问大家做凉皮粉皮什么的都有什么技巧吗？

补充内容 (2012-3-13 12:57):
经过几次试验最近做的不碎了。可以观摩59楼。谢谢大家~~

毛毛在千叶 · 发表于 2012-2-26 19:00:56

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随风旅行 · 发表于 2012-2-26 19:03:04

好好吃的样子

待解救女青年 · 发表于 2012-2-26 19:03:42

毛毛在千叶发表于 2012-2-26 19:00
最后一张做的不错啊，，，，

组后一张都碎了。。。一见水就碎。好纠结。。。还得再チャレンジ了

待解救女青年 · 发表于 2012-2-26 19:04:36

随风旅行发表于 2012-2-26 19:03
好好吃的样子

味道还不错，口感还不对。。。

随风旅行 · 发表于 2012-2-26 19:06:59

待解救女青年发表于 2012-2-26 19:04
味道还不错，口感还不对。。。

馋死俺6，整点吃的去

待解救女青年 · 发表于 2012-2-26 19:23:03

随风旅行发表于 2012-2-26 19:06
馋死俺6，整点吃的去

嗯，整吧，吃饭是正经事儿~~

随风旅行 · 发表于 2012-2-26 19:25:48

待解救女青年发表于 2012-2-26 19:23
嗯，整吧，吃饭是正经事儿~~

让你家凉皮馋的

待解救女青年 · 发表于 2012-2-26 19:30:48

随风旅行发表于 2012-2-26 19:25
让你家凉皮馋的

哈哈，太荣幸了。革命尚未成功，同志仍需努力，我还得加油呢。

随风旅行 · 发表于 2012-2-26 19:33:04

待解救女青年发表于 2012-2-26 19:30
哈哈，太荣幸了。革命尚未成功，同志仍需努力，我还得加油呢。

恩啊，加油哈

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