[转帖]日本料理（偶尔更新。。。。。。）

淡蓝

（１）キャベツは熱湯でゆで、１枚ずつザルにとって冷まし、かたい部分はそぎ取る。　　　ゆで汁は残しておく。
（２）ご飯は熱いうちにバターを混ぜておく。
（３）（２）とＡの材料をボウルに入れ、よく混ぜ合せ、４等分にする。
（４）鍋に油とバターを入れ、１ｃｍ厚さに切った玉ねぎ、セロリのせん切り、　　　にんじんの輪切りを散らし、炒める。
（５）ふきんの上に（１）のキャベツを大小１組おき、（３）をのせ、茶巾しぼりのようにして、　　　しぼる。残りのキャベツも同様にして、とじめを下にし、（４）の鍋にすき間なく並べる。
（６）（１）のゆで汁を（５）の鍋にヒタヒタにそそぎ、Ｃを入れ、蓋をして強火で煮る。　　　煮立ったら中火にして約３０分煮る。
（７）（６）の鍋の蓋を取り、鍋のまま２００℃のオーブンに入れ、よい焼色がつく程度に焼く。
（８）器に（７）のロールキャベツを盛り、いっしょに煮込んだ野菜をつけ合わせる。　　　残りの煮汁は片栗粉でトロミをつけ、上からかける。塩ゆでしたきぬさやを散らす。
＊（４）のすき間ができたら、キャベツの芯や切れ端を詰める。

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エリンギのパン粉焼き

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（１）エリンギは１本をタテ４等分にし、トースターの皿に並べる。
（２）Ａをよく混ぜ合わせ、（１）のエリンギの上にのせ、トースターで約５分焼く。

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グリーンアスパラといかのホイル焼き

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（１）グリーンアスパラは斜め薄切りにする。いかは格子状に切り込みを入れ、ひと口大に切る。　　　ベーコンは１ｃｍ幅に切る。
（２）（１）をホイルにのせ、Ａをかけて包み、オーブントースターで１０分ほど焼く。

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以下是引用米a米在2006-3-22 9:56:00的发言：
这个会
[em02][em02]
我喜欢吃这个菜。

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かぼちゃの白ごまあえ

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（１）かぼちゃは種・ワタをとり、ラップに包んで電子レンジ（５００ｗ）で３分、　　　上下をかえして更に１分加熱する（竹串がスッと通るまで）。
（２）（１）のかぼちゃが熱いうちにフォークで粗くつぶし、　　　混ぜ合わせておいたＡを加えて混ぜ、器に盛り、ごまをふる

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麻婆豆腐

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（１）豆腐はさいの目に切ってゆでる。ねぎをみじん切りにする。
（２）油とごま油でひき肉を炒め、Ａで調味してＢを入れる。
（３）煮立ったらＣ、ねぎの1/2量、豆腐を入れ、７～８分煮る。
（４）残りのねぎを散らし、Ｄの水溶き片栗粉でトロミをつける。