[转帖]日本料理（偶尔更新。。。。。。）

淡蓝

（１）しめじは石づきをとり、小房に分ける。パプリカ（赤）は１ｃｍ角に切る。　　　ねぎは粗みじん切りにし、しょうがはみじん切りにする。
（２）フライパンにごま油を熱し、（１）のねぎ・しょうがをサッと炒め、豚ひき肉を加え、　　　パラパラになるまで炒める。
（３）（２）に（１）のしめじ・パプリカ（赤）、ぎんなんを加え、シンナリしたらＡを加え、　　　汁気がほとんどなくなるまで炒める。
（４）丼にご飯を盛り、（３）をかけ、青じそを天盛りにする。

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うどとさやいんげんのあえもの

淡蓝

（１）うどは５ｃｍ長さに切り、皮を厚めにむいて薄切りにし、酢水につける。
（２）さやいんげんはゆでて、斜め切りにする。
（３）ロースハムと薄焼き卵は５ｍｍ幅のせん切りにする。
（４）Ａを混ぜ合わせる。
（５）器に（１）のうど、（２）のさやいんげん、（３）のロースハム・薄焼き卵を　　　色どりよく盛り、（４）を添える。

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菜の花とたこのオイスターソース炒め

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（１）菜の花は熱湯で色よくゆで、冷水にとって冷まし、水気をしぼって食べやすい長さに切る。
（２）たこはそぎ切りにして水気を拭き、片栗粉をまぶす。にんにくは薄切りにする。
（３）フライパンにごま油を熱し、（２）のにんにくを炒めて香りを出す。（２）のたこを加えて　　　サッと炒め、（１）の菜の花を加えて炒め合わせ、Ａを加えて炒めながら調味する。

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豆腐とアスパラ、きのこのスープ煮

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（１）絹ごし豆腐は拍子木切りにする。
（２）ハムはみじん切りにし、しょうがはせん切りにする。
（３）鍋にＡを煮立て、<アスパラ＆きのこミックス>、（２）のしょうがを入れて火を通し、Ｂ　　　でトロミをつけ、（１）の豆腐、（２）のハムを加えてひと煮する。

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たけのこと鶏肉のトマト煮

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（１）たけのこは穂先は５ｃｍ長さに切り、タテに８つ切り、　　　根元は１ｃｍ厚さの半月切りにする。
（２）鶏肉は３ｃｍ角に切り、塩・こしょうをまぶす。
（３）玉ねぎ、ベーコンは１ｃｍ角、にんにくはみじん切りにする。
（４）フライパンにオリーブオイル小さじ１を熱し、（２）の鶏肉の表面を焼いて取りだす。
（５）オリーブオイル大さじ１を加え、（３）の玉ねぎ・にんにくを弱火で炒め、色づいたら　　（３）のベーコンを炒め、トマト缶、（４）の鶏肉、（１）のたけのこ、Ａを入れる。
（６）蓋をして弱火で２０分、汁がトロリとするまで煮込み、塩・こしょうで味をととのえる。
（７）器に盛り、パセリのみじん切りをふる。

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ブロッコリーとえびのホットサラダ