本草养生美食

阿布

降压篇－陈香汁兔丁 　　原料：兔肉400克，陈皮20克。 　　调料：精盐1/2小匙，酱油1小匙，葱姜汁各1小匙，淀粉适量。 　　制法： 　　1．陈皮加水煎浓汁； 　　2．兔肉切丁，用葱姜汁、精盐、淀粉、葱姜汁入味抓匀； 　　3．锅中放油，油热放入兔丁，炒至兔丁发白，淋入酱油、陈皮汁，加精盐、味精调味炒匀，勾少许芡即可。 　　营养分析：色泽红亮，陈皮味浓。兔肉味甘、凉具有补中益气，凉血解素养素的作用，还含有蛋白质、钙磷铁、维生素A、维生素P、麦芽糖、葡萄糖等成分，其含有的卵磷脂具有较强的抑制血小板聚集的作用，保护血管壁阻止血栓形成，从而起到防治动脉硬化的作用，与含有挥发油、橙皮苷、维生素D2、维生素C等营养素并具有行气健脾，降通止呕的陈皮同烹，共奏健脾益气降压之功。 　　功效：防治脑血栓形成，适用于高血压及动脉硬化者食疗。

阿布

降压篇－芽香杞红 　　原料：黄豆芽200克，枸杞子10克，海带丝50克。 　　调料：精盐1/2小匙，味精少量，白醋1小匙，蒜片适量。 　　制法： 　　1．黄豆芽除去豆皮，洗净，枸杞子泡软待用； 　　2．海带洗净切丝，用水煮熟； 　　3．锅中倒油，油热炒香蒜片，投入豆芽、海带丝、枸杞子，烹白醋，加精盐、味精调味，炒匀至熟即可。 　　营养分析：本品芽白丝绿，口感脆嫩，富含维生素、胡萝卜素及钙磷铁的豆芽具有利肺气，清热解毒，妊娠、高血压、困倦少食有食疗作用，与海带、枸杞子同烹具有滋补肝肾降血压的食疗作用。 　　功效：滋补肾阴，利肺除湿，适用于肝肾阴虚高血压者食疗。

阿布

降压篇－紫菊鸡片汤 　　原料：紫菜25克，菊花1朵，鸡肉75克。 　　调料：精盐1小匙，鸡汤2杯，姜丝适量，淀粉1小匙，鸡蛋清1个，香油适量。 　　制法： 　　1．紫菜撕成小片，菊花用盐水泡上，撕成瓣待用； 　　2．鸡肉片成薄片，加适量精盐、淀粉、蛋清抓匀，用开水焯熟； 　　3．锅中入鸡汤、姜丝、鸡片，开锅加精盐调味，倒至加有菊花、紫菜的碗中，淋香油即可。 　　营养分析：本品清香怡人，鸡片滑嫩，含有蛋白质，粗纤维、钙磷铁、胡萝卜素、氨基酸等物质具有化痰软坚、清热利尿降血压的紫菜于菊花鸡肉同烹，共奏补益血气，补精填髓，强筋骨之功。 　　功效：补血益气，降血压，适用于肝肾阴虚、高血压者食疗。

阿布

降压篇－菜胆杜仲辽参 　　原料：油菜心（也称菜胆）100克，杜仲20克，水发辽参200克。 　　调料：精盐1/3小匙，蚝油1小匙，鲍鱼汁1/2杯（可在超市买到），鸡汤1/3杯，葱姜各6片，淀粉适量。 　　制法： 　　1．油菜心择洗干净，杜仲放锅中炒干，研成细粉； 　　2．水发海参清洗干净，切成条状待用； 　　3．锅中放油，油热煸香葱姜片，放海参、杜仲粉，加鸡汤、鲍鱼汁，加精盐、蚝油调味烧10分钟，将海参捞出； 　　4．原汤找好味，放入海参收汁，装至用炒好的油菜心围边的盘中即可。 　　营养分析：本品色泽红亮，口感软滑，味浓郁，具有补肝肾、强筋骨、降血压，腰膝无力的杜仲，与含有蛋白质、碳水化合物，多种维生素钙磷铁、碘的海参同食，共奏补肾填精，滋阴润燥，降压之功。 　　功效：补肝肾、降血压，适用于阴精亏虚高血压的食疗。

阿布

降压篇－菊香红果茶 　　原料：干菊花、茶叶（可根据自己的喜好随意选用）各5克，红果15克。 　　制法： 　　1．干菊花、茶叶放入茶器中备用； 　　2．红果洗净，切片，放入上述茶器内； 　　3．将开水倒至茶器中，焖5分钟即可饮用。 　　营养分析：本品果香、菊香、茶香为一体，口感独特，菊花、红果、茶叶同饮共奏消食化积、活血散瘀，降脂降血压,降转氨酶之功。 　　功效：清肺热，祛痰健胃，降脂，适用于高血压、冠心病及高脂血的辅助茶疗。

阿布

降压篇－参耳栗子 　　原料：党参25克，去壳栗子300克，木耳20克。 　　调料：精盐1/4小匙，冰糖1小匙，鸡汤适量。 　　制法： 　　1．党参切片，加水煎成汁，过滤留汁待用； 　　2．木耳去杂，洗净； 　　3．锅中加鸡汤、药汁及参片，放栗子、木耳，加精盐、冰糖调味，待汁收干即可。 　　营养分析：本品金黄亮泽，口味适中，含蛋白质维生素B1、维生素B2，蔗糖、菊糖，有补中益气，养血补肺，增加红细胞及血红蛋白，且有补血的功能，降血压作用的党参，与栗仁、木耳合烹,共奏滋阴养肺，补脑强心，降压、降脂防动脉硬化之功。 　　功效：补中益气，调和脾胃，补血降压，适用于气虚型高血压者食疗。

阿布

降压篇－鸽蛋烧辽参 　　原料：鸽蛋12枚，水发辽参350克，油菜心12棵。 　　调料：精盐1/3小匙，蚝油1小匙，鸡汤1/4杯，葱段、姜片各适量，葱姜油1大匙（用油加葱姜炸制而成），淀粉适量。 　　制法： 　　1．鸽蛋煮熟去皮，用调入精盐的鸡汤煨熟； 　　2．海参去肠切条； 　　3．油菜心炒熟围在盘的四周； 　　4．锅中倒油，油热炸香葱姜，至葱姜呈金黄色倒出油，原锅加鸡汤、蚝油下海参，烧至软糯，捡出葱姜片，勾芡收汁，盛入盘中，在每个菜心中放一个鸽蛋即可（此菜可根据家庭人数而选用材料的多少）。 　　营养分析：本品汁明芡亮，香滑软糯，鸽蛋具有补肾益精，安神养身，补血益气的作用，与滋阴润燥，补血利水的辽参同烹，营养更均衡，共奏补益降压之功。 　　功效：补气养血，补肾益精，适用于阴精亏损高血压食疗，也可用于冠心病、血管硬化的食疗。

阿布

降压篇－红根芹菜粥 　　原料：胡萝卜（即红根）50克，芹菜50克，粳米100克。 　　制法： 　　1．芹菜洗净，去筋切丁； 　　2．胡萝卜洗净，切丁； 　　3．粳米淘洗干净，加水煮至八成熟时倒入芹菜、胡萝卜，煲至成粥状即可。 　　分析：富含胡萝卜素多种挥发油，矿物质等成分，具有下气补中，健脾化湿，降血压，降血糖，抗癌作用的芹菜、粳米同煲具健脾益肝，清热养阴，利尿消肿之功。 　　功效：健脾润阴，降压祛脂，适用于脾胃虚弱，痰壅盛型高血压者食疗。

阿布

降压篇－菇香节瓜 　　原料：水发香菇50克，节瓜即（小冬瓜）300克。 　　调料：精盐1/2小匙，葱姜片适量，鸡汤1/3杯，淀粉适量。 　　制法： 　　1．水发香菇去根，一切两半，节瓜去皮、籽，切成小块； 　　2．锅中入油，油热煸香葱姜片，加鸡汤，放入冬瓜； 　　3．将冬瓜煮5分钟后，加入香菇，用精盐调味，烧至香菇入味，用淀粉勾芡即可。 　　营养分析：本品汁芡适中，口味鲜咸，富含多种营养素的香菇具有补胃气，对于食少乏力，降血降脂有较好的功效，与利水消肿，清肺化痰，清胃热的节瓜同烹，其功效较佳。 　　功效：降血压,降脂，适用于肾虚水肿型高血压者的食疗。

阿布

降压篇－青苗玉笋汤 　　原料：鲜玉米笋100克，豆苗300克。 　　调料：精盐1小匙，鸡汤2杯，姜片6片。 　　制法： 　　1．玉米笋从中间一分两半成条状，不去须； 　　2．豆苗洗净，取嫩尖待用； 　　3．锅中放鸡汤、玉米笋、姜片煮5分钟后，随后放入豆苗，用精盐调味即可食用。 　　营养分析：本品碧绿金黄，味清醇，富含蛋白质、钙磷铁、胡萝卜素、尼克酸、硫胺酸的玉米笋具有健脾利湿，开胃益智，有防治功脉硬化、冠心病的作用，配以利尿降压,对肾炎水肿及肾脏引起水肿高血压有显著的作用，配与豆苗效果更佳。 　　功效：利尿利湿，清热降压，适用于湿热内盛高血压的食疗。