本草养生美食

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免疫篇－松香金银粒 　　原料：炸松仁25克，甜鲜玉米粒100克，鸡腿菇150克，鲜青豆25克。 　　调料：精盐1/2小匙，味精少量，胡椒面适量，鸡汤1/3杯，淀粉1/2匙。 　　制法： 　　１．甜嫩玉米粒备好待用； 　　２．鸡腿菇洗净切玉米大小的粒，青豆洗净； 　　３．锅中加适量的汤，放入原料，调味炒透至熟，用淀粉勾芡装盘，放上炸好的松仁即可食用。 　　营养分析：本品色如金银，松籽清香，玉米有增强人体新陈代谢，调整神经系统，利尿降压，降低血清胆固醇的作用，与富含蛋白质20种氨基酸，人体8种必需氨基酸,具有益胃助消食，调节血脂，调节体内糖代谢的作用，配以润肠通便，延缓皮肤衰老，提高人体抗病能力的松仁，其保健功效较佳。 　　功效：软化血管，健脑利智，提高人体抗病能力。

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降糖篇－碧绿银杏鸭丁 　　原料：鸭肉500克，银杏50克，菠菜75克。 　　调料：精盐1/2小匙，葱姜汁各1小匙，味精少量，鸡汤1大匙。 　　制法： 　　１．鸭肉切丁，加葱姜汁、精盐、味精入味； 　　２．银杏煮熟待用； 　　３．菠菜放锅中翻炒，加精盐和味精调味，炒熟放在盘周围； 　　４．锅中入油，油热投入鸭肉丁炒至变色，放入银杏，加鸡汤，调味，熟后收汁，装至盘中即可。 　　营养分析：含丰富蛋白质，碳水化合物，钙磷、维生素的白果,与富含营养的鸭肉,菠菜同烹，具滋阴养胃，润肺益气的作用（白果含有白果醇，白果酸等物质不宜多食）。 　　功效：滋补润肺，肺阴虚型糖尿病适用。

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降糖篇－淮山腰花 　　原料：山药（也称淮山药）150克，猪腰25克，西芹50克。 　　调料：精盐1/2小匙，味精少量，葱姜汁1小匙，淀粉适量。 　　制法： 　　１．猪腰洗净，一切两半，去臊腺，改刀（先从横向斜着片，注意不要切透，再竖切）成腰花，加精盐、味精、葱姜汁、淀粉抓匀入味； 　　２．西芹洗净，去筋，切段； 　　３．淮山洗净，去皮，切条； 　　４．油六成热把腰花炒至变色，放西芹、山药，调味炒熟即可。 　　营养分析：猪腰富含蛋白质,多种维生素,激素等营养成分，具补肾健胃等保健作用，与淮山西芹同烹具滋阴补血，益精明目的功效。 　　功效：滋阴润燥，补肝肾，用于肾阳亏虚之糖尿病适用。

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降糖篇－黄芪杞子鳝 　　原料：枸杞子20克，黄芪25克，黄鳝段200克，油菜心100克。 　　调料：精盐1/2小匙，香油1大匙，葱姜汁各1大匙，米醋1小匙，鸡汤1/2杯。 　　制法： 　　１．鳝段洗净焯水，控水，用油炸过捞出； 　　２．黄芪切片，枸杞子泡软待用； 　　３．锅中放入黄鳝段、黄芪，加汤、葱姜汁，调味，烧透收汁,装至用炒熟的油菜心作底的盘中即可。 　　营养分析：黄鳝含蛋白质,钙磷铁,及多种维生素,具补中益气，壮筋骨的作用,与黄芪、枸杞子同烹,具补肾阳,润肺的功效。 　　功效：补肾气，降血糖，下消适用。

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降糖篇－玉竹煨豆腐 　　原料：玉竹20克，虾仁20克，豆腐200克，菜叶（随意选用绿色菜叶）适量。 　　调料：精盐1/2小匙，葱姜汁各1小匙，鸡汤1/2杯，淀粉适量。 　　制法： 　　１．豆腐切丁，玉竹、虾仁切丁，分别焯水待用； 　　２．锅中放鸡汤、豆腐丁，调味，收汁装至盘中； 　　３．另起锅加鸡汤、玉竹、虾仁、菜叶调味，用淀粉勾芡，淋在豆腐上面即可。 　　营养分析：玉竹含铃兰苷、铃兰苦苷及山茶酚等营养素,小量有强心作用,大量能抑制心脏病和降血糖,与豆腐等配餐具有养阴润燥,生津，清热解毒，宽中和胃的保健作用。 　　功效：滋阴补血，清热解毒，适用下消食用。

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降糖篇－沙参扒鱼肚 　　原料：沙参20克，油发鱼肚200克，水发木耳20克，香菇20克，豆苗适量。 　　调料：精盐1/2小匙，鸡汤1/2杯。 　　制法： 　　１．鱼肚切块，木耳撕成小朵，香菇洗净一切两半； 　　２．沙参润软，豆苗用水烫过，捞出待用； 　　３．锅中入油，油热放鸡汤再放入鱼肚、沙参、水发木耳、香菇，加精盐调味，烧透装至盘中，放几棵豆苗即可。 　　营养分析：沙参与富含胶质蛋白和矿物质,及维生素的鱼肚配餐营养更均衡，保健食疗具佳，有养阴润肺、滋补健身之功。 　　功效：滋阴润肺，健脾开胃，上、中消适用。

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降糖篇－软炸苁蓉虾 　　原料：虾球150克，苁蓉15克，鸡蛋3个，面粉50克，粉丝50克。 　　调料：精盐1/2小匙，葱、姜汁各1小匙。 　　制法： 　　１．葱、姜汁加适量的水、鸡蛋液、少许精盐、面粉和成蛋糊； 　　２．虾仁加精盐、葱姜汁入味，拌入上述面糊； 　　３．锅中放油，油热下入虾球，炸至金黄色时捞出，码入放有炸粉丝的盘中即可。 　　营养分析：苁蓉与富含营养素的大虾球同烹具有补肾益精,强筋健胃之功，常食本品，可防疾延年。 　　功效：适用肾阳两虚糖尿病食用。

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降糖篇－淮杞羊内 　　原料：羊肉150克，山药100克，枸杞子20克，桂圆肉15克，红枣6枚。 　　调料：精盐1/2小匙，葱姜各6片，黄酒1大匙。 　　制法： 　　１．羊肉洗净、切块，放水中煮，去血沫待用； 　　２．山药洗净、去皮、切块； 　　３．红枣洗净、去核，枸杞子洗净； 　　４．锅中放油，油热煸香葱姜，放羊肉，黄酒加水及山药、枸杞子、桂圆肉、红枣，小火煲30~40分钟即可食用。 　　营养分析：本品汤鲜味醇厚，具有补肝肾强筋壮骨之功效，含蛋白质,钙磷铁和多种维生素,多种酶，胆碱等成分。 　　功效：适用于肾虚型糖尿病适用。

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降糖篇－菜胆淮山腰花 　　原料：菜胆100克，淮山药50克，猪腰150克。 　　调料：精盐1/2小匙，葱姜汁2大匙，淀粉1小匙。 　　制法： 　　１．菜胆洗净，炒熟码入盘中； 　　２．淮山去皮，切块，泡入水中； 　　３．猪腰片去臊腺，加葱姜汁、精盐入味； 　　４．锅中放腰花、淮山药，调味，炒熟，勾少许芡，装入盘中即可。 　　营养分析；山药含胆碱,糖蛋白,氨基酸等营养成分，具补益强壮，补肺止咳,止消渴、糖尿病等，和富含多种维生素,矿物质的猪腰配膳共奏补益降糖之功。 　　功效：健脾胃，益肾气，上下消型糖尿病患者食用。

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降糖篇－芹香猪肝 　　原料：芹菜150克，猪肝150克，枸杞子15克。 　　调料：精盐1/2小匙，葱姜汁1小匙，鸡蛋1个，香油1小匙，淀粉1小匙。 　　制法： 　　１．枸杞子洗净泡软，猪肝切薄片加精盐、葱姜汁、鸡蛋、淀粉，抓匀； 　　２．西芹洗净，去筋、切段； 　　３．锅中放油，下猪肝炒至变色，烹葱姜汁，放西芹、枸杞子，调味炒熟即可。 　　营养分析：西芹枸杞子与富含蛋白质、碳水化合物，钙磷铁,尼克酸,抗坏血酸等营养素的猪肝同烹,共奏补肝养血之功。 　　功效：补肝益肾，止消渴,上中消型糖尿病患者食用。