本草养生美食

阿布

众多专家联手推荐的养生美食图书，集防病与美食于一书，让您拥有健康身体，尽情享受美味诱惑。 有的内容对年轻人可能目前还没什么用，不过可以了解了解介绍给家中的长辈。

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减肥篇－双冬冰雪梨 原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。 调料：冰糖15~20g。 制法： 1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片； 2．雪梨洗净、去皮、去核，切马蹄块； 3．沙锅中加2杯水，放原料、调料，同煲20分钟或蒸60分钟即可食用。 营养小贴示：汤甘甜,口感软糯，麦冬具益胃生津，养阴清肺，天冬具润肺生津，镇咳祛痰。与润肺凉血，生津解毒的雪梨同煲，共奏润肺生津，健脾开胃之功。 功效：生津止渴、健脾胃，适用于肥胖者食用。

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减肥篇－红果甘笋粥 原料：山楂30g，胡萝卜（也叫甘笋）50g，粳米120g。 制法： 1．将鲜红果洗净切片； 2．胡萝卜洗净、去皮，切丁，大枣洗净待用； 3．锅中放入清水3杯，放原料煮成粥状即可食用。 营养小贴示：本品淡红乳白，果香浓郁。富含多种营养成分,其含有的酶有促进脂肪,食物的消化，从而起到减肥、降血脂、降血压的功用。与健脾开胃,化滞的胡萝卜同烹,其降压降脂、减肥作用显著。 功效：健脾消积，适用于肥胖且伴有血压、血脂高者食用。

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减肥篇－淮杞玉米粥 原料：枸杞子20g，淮山（干山药）25g，玉米渣100g。 制法： 1．枸杞子洗净； 2．淮山润湿、切粒； 3．锅中加水3杯，放玉米渣、山药，煮至六成熟时加入枸杞子，煮成粥状即可。 营养小贴示：本品色泽金黄，米香味浓。富含钙磷铁、胡萝卜素、硫氨素,谷氨酸、卵磷脂、维生素的玉米具健脾利湿，开胃益智，防动脉硬化的功用。与淮山、枸杞同煲，共具补益强壮、益精气、降脂之功。 功效：健脾胃、益肾气，适用于肥胖体胆固醇升高的食疗。

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减肥篇－扁仁煲水芝 原料：白扁豆50，薏仁30g，冬瓜350g。 调料：精盐1小匙，葱姜各6片，鸡汤3杯。 制法： 　　1．扁豆、薏仁洗净、泡软； 　　2．冬瓜去皮、籽，先切成条，再切成菱形块； 　　3．锅倒入油，煸香葱姜片，倒入鸡汤，放入原料，八成熟时调味，煮至瓜豆软烂即可食用。 营养小贴示；汤清味醇。苡仁有增强机体免疫能力，降血糖、降脂的作用，扁豆含有蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、尼克酸多种维生素,具健脾和中，消暑化湿的作用与利水消肿,清肺化痰的冬瓜同煲,共奏清胃热，除烦渴，清肺化痰，消脂之功。 功效：利水消肿，清肺化痰，适用于痰湿内盛形体肥胖者食用。

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减肥篇－山楂冬瓜肉 原料：鲜山楂40g，猪里脊100g，冬瓜200g。 调料：精盐1/2小匙，味精少量，葱姜片各适量，酱油1小匙，淀粉适量。 制法： 　　1．山楂洗净、去籽、切片； 　　2．猪里脊切片，加精盐、味精、淀粉抓匀，冬瓜去皮、切片； 　　3．锅倒入油，煸香葱姜片，下里脊炒至发白，下冬瓜、山楂翻炒, 淋酱油，调味翻炒均匀，勾芡即可食用。 营养小贴示：本品色泽红润，肉片滑嫩，具有消食化积,治疗脘腹胀满、减肥、降血压的山楂。与利水消种和含有丙醇二酸，防止脂肪堆积的冬瓜。及具有滋阴润燥、降血压，的猪里脊同烹，其保健、祛脂肪效果具佳。 功效：开胃消食、利水排毒，适用于脾虚兼滞身体肥胖者食用。

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减肥篇－鱼腥草蚕豆 原料：鱼腥草200g，蚕豆200g。 调料：冰糖粉1小匙，精盐1/2小匙，味精少量，米醋2小匙，香油适量。 制法： 　　1．鱼腥草择洗干净； 　　2．蚕豆加水煮熟； 　　3．鱼腥草和蚕豆混合，加入调料拌匀即可。 营养小贴示：本品碧绿，口感清爽，具有清热利尿的鱼腥草。与补脾胃，利水消肿的蚕豆同食，共奏减肥健脾之功。 功效：清热利水，适用于湿热蕴毒之肥胖症者食用。

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减肥篇－香麻水芹 原料：黑芝麻15g，枸杞子10g，水芹350g。 调料：精盐1/2小匙，味精少量，姜汁1小匙，米醋1小匙。 制法： 　　1．黑芝麻去杂炒香，枸杞子去杂煮熟； 　　2．芹菜去根后，撕去筋，切段，用水焯一下； 　　3．原料中加入调料拌匀即可。 营养小贴示：芹菜碧绿，麻香点点，香脆怡人，含有亚油酸、磷脂、胡萝卜素、维生素、矿物质等成分的黑芝麻具补血润肠，生津通乳，养发抗衰老的作用。与有促进胃液分秘，增进食欲，疏肝理气,润肺止咳,降压祛脂肪的水芹同食，共奏健脾胃,降血压、降血脂、减肥之功。 功效：降压、降脂，适用于阴虚肝热肥胖者食用。

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减肥篇－双杏碧豆脯 原料：甜杏仁10g，银杏200g，荷兰豆150g，鸡脯肉75g。 调料：精盐1/2小匙，味精少量，姜花、香葱段各适量，淀粉1小匙。 制法： 　　1．鸡脯肉片成片，加精盐、味精、淀粉抓匀； 　　2．荷兰豆去筋，切成菱形片，双杏分别煮熟过凉； 　　3．锅中倒入油，煸香姜花、香葱段，下鸡脯肉炒至六成熟，放入荷兰豆、甜杏仁、银杏翻炒，调味炒匀，用淀粉勾芡即可。 营养小贴示：本品碧绿雪白，口感脆嫩，具有湿中益气，补肾健肺和祛脂除烦渴的荷兰豆与祛痰止咳润肠的杏仁、银杏和鸡脯肉同烹，共奏补虚健脾、暖胃、强胃、治咳喘之功。 功效：清热润肺止咳，适用于痰热内盛肥胖者食用。

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减肥篇－荷叶粥 　　原料：鲜荷叶1张，大米100g。 　　调料：冰糖适量。 　　制法： 　　1．荷叶洗净、切丝； 　　2．大米淘洗干净； 　　3．锅中倒入水，加大米、荷叶，煮成粥状，加冰糖即可食用。 　　营养小贴示：本品清糯适口，荷香味浓郁，鲜荷叶味苦涩，性平,具清暑祛湿，升发清阳。与清热养阴，滋补强壮,利尿消肿的大米同食，具有消化湿浊,而不伤脾胃之功。 　　功效：清暑化湿，健脾和胃。适用于暑湿滞脾，脘腹胀满型肥胖者食用。