更新《110#油炸面筋泡》《112#香菜拌面筋》

依依妈

82# 猪仔乖乖 我也好像吃棕子，但是找不到包棕子的叶子，你有什么好办法没有？

依依妈

粽子皮在哪儿能采到新鲜的啊
kitty309406 发表于 2009-5-18 11:04

哈哈，你也问她这个问题啊。

依依妈

恁客气，相互切磋，你切黄瓜我磋蒜，天热清火着呢
猪仔乖乖 发表于 2009-5-18 11:27

你会的做菜是不是很多啊？

依依妈

85# 猪仔乖乖 我今天洗了面筋，想知道油炸面筋的方法，你会做吗？会的话教一下我行吗？

猪仔乖乖

粽叶我在上野那边买的干的，你说的面筋是那种？无锡的是圆的塞肉的面筋，上海有种叫烤麸，就是凉皮里面的身上千穿百孔的北方叫面筋，塞肉的圆面筋不知道，凉皮里面的面筋知道，先切成块，热水里烫一下，去味道，挤干水分放油里炒一下，铁锅容易粘锅所以多放点油好吃，然后放点冬笋片，木耳或香菇（切丝），花生（最好去衣的），有金银花菜的话跑好去跟放进去，这些都少量就行，调料，酱油、砂糖、盐，到点料酒（不倒也行），香菇汤也倒进去，汤水不要太少，容易胡锅，大火烧开，中火收干，上点味精出锅，如果烧得早就放在有盖子的碗里，不然面筋风吹易硬，当然油多点不容易硬。酱油和糖稍微多点，这道菜味重了好吃

猪仔乖乖

面筋挤掉水分油炸好，水分多了油都吸不进去。你如果不切成块，掰成小块也行

猪仔乖乖

你会的做菜是不是很多啊？
依依妈 发表于 2009-5-18 11:45

看得比吃的多，吃的比做的多，人生最大爱好就是吃

猪仔乖乖

想做的觉得太费事还吃不到多少，你洗完的面筋蒸好了发个图上来，给我来点动力

猪仔乖乖

对了，面筋切成条和黄瓜丝拌着吃也好吃，别忘了排蒜

猪仔乖乖

洗面筋也太浪费了
这玩意要有干的卖多好啊
从国内带个7，8斤
kitty309406 发表于 2009-5-18 12:32

是蛤，一斤面能出几两面筋？俺原来吃凉皮总叫老板多放点面筋，老板老大不高兴说一斤面出二两面筋，依依妈你蒸好了称一下，上三两我也做。
国内好像有卖干的，俺原来从上海回来就带过水面筋，别说，死沉。