更新《110#油炸面筋泡》《112#香菜拌面筋》

依依妈

其实一点都不老呢
指甲轻轻一碰，就掐进去了
特别的嫩
kitty309406 发表于 2009-5-17 16:31

看看，上面有人说老，有人不同意这个说法了吧。

猪仔乖乖

晒就是放在竹匾里，你要是没有竹匾就放在报纸上，放上几根筷子竹笋就架起来了，或者你洗菜的沥水的篓子都行，常翻翻，拿块纱布罩着虫子就进不去了，等干了没多少的，楼上用淘米水的方法可以用，上海是这样做的，还有的放在碱水里泡，不过如果晒干当零食吃（像黄豆煮笋那样的）就无所谓了，煮的时间长没有笋味了，，不过竹笋还是吃新鲜的好。
详细做法在5楼

猪仔乖乖

可以斜着切成片然后晾干，不过笋干容易发霉，建议你还是干了它。

依依妈

5# 猪仔乖乖 那么多做法啊！谢谢了。

依依妈

55# 猪仔乖乖 我已经看见做法了，谢谢了。

依依妈

56# 猪仔乖乖 是啊，前几天我朋友晒的都臭了，扔了。[.2D12E262]

吉祥麻

真有油水啊。。。。。。。。。。。

猪仔乖乖

这个天雨水多，要在清明前晒比较好，虫子少，干燥，主要是自己晒不透，收藏起来不方便，等到黄梅天都变成黑的了，有得还长毛，并且吃的时候再把它泡发很烦的，自己就这点东西弄得不划算。像你这些就大部分烧酱油黄豆笋干，酱油汤可以多弄点，以后做菜凉调都很好吃的；一个中的烧汤，放点咸肉火腿，鸡汤骨头汤都可以，也可以扔点枸杞黄豆等，大补的，剩下一个小的切丝，炒肉丝用点，烧鸡蛋汤用点，炒咸菜用点，俺妈就切丝和肉丝炒（肉丝上点嫩肉粉），炒好了放在冰箱里，烧汤，炒芹菜，咸菜都能挖点出来，差不多能吃一个星期。竹笋只能是点缀得东西，真的把它当主菜吃得话多吃恶心，除非炖汤还行。我倾向于烧黄豆，上海品牌的食品店里都有这个袋包装的小吃，肯定还没晒干就下肚的。
http://www.chinavegan.com/2009/w ... @20090508084916.htm
链接个参考

xiaochen2009010

口水呀[.1B0CB7]。

猪仔乖乖

那个做法抄我家的方子，俺小时候最倒霉了，一到这个时候切笋就是偶得任务，还有过年时奶奶做的年糕也是俺切片晒干，所以最盼望出炉晒了两天的黄豆笋最好吃，不硬不湿……现在看看俺家小猪真幸福啊，啥活也不用干，难为我小时候当童工，有了丫头当佣人，有了外孙当老妈子，咋那命苦啊[.1B7C8D6A30.]