更新《110#油炸面筋泡》《112#香菜拌面筋》

依依妈

今天和几个朋友在家里聚聚，我做了些家常小菜！拿出来秀秀。还有朋友自己采的竹笋，大的惊人，不过里面挺嫩的，这么的竹笋还是头一次见，我是北方人，平时很少吃这个，谁有能把它吃掉的方法，这么大我无从下手。

linalin

lz你朋友挖这个竹笋长过头了[.34AA3BBFBB]

猪仔乖乖

前面的是小鸡炖土豆，下面的是春笋，比前两天卖得毛笋好，清火的，这个贵呢

爱无止境

这么大的竹笋啊

这怎么挖的?

猪仔乖乖

不容易啊，坐在沙发上光看了，这会坐在板凳上吃；

冬笋、毛笋都是竹笋
冬笋是冬天挖出来的竹笋，因为这个时候的笋比较好吃。
毛笋应该是有毛的竹笋，一般烧汤炖菜，炒着吃有股味道并且毛笋纤维较粗，另外毛竹笋吃多了要发的，（发，是上海话，至于发什么就不一定了，我有一年吃多了发痘痘，并且因春天的原因总要发点啥，不会是发钱滴 ，总之多吃不好），毛竹笋有和黄豆一起煮了晒干了，很好吃的，俺小时候家里晒黄豆笋干，等干的时候只有黄豆，笋干都落我肚里了。[.2D12E262]
春笋是春天挖的， 可以炒肉片吃，当然炖汤也可，还有做春卷也很好吃，上海有雪里蕻炒竹笋，饭店里上的菜里，都能数出来几根的。
根据我买菜的经验，春笋（约１２块）比冬笋贵（约７块），因为春笋多吃没关系。以上价格是Ｎ年前的价格，国内物价涨了，不知几钱

黄豆竹笋（没有黄豆就烧竹笋也行）；黄豆泡发，笋，底下老皮用瓜皮刀刮一刮，先切手指长的段再对半剖开后切片，不用太细大概半厘米左右的片，锅中加水，没过黄豆两指以防烧干，加笋片，如有的话放几个海米／金钩，放佐料，佐料有酱油（稍微多些），少许砂糖，味精、盐，喜欢吃茴香味的放些八角桂皮，喜欢吃点辣放点辣椒；好后沥水捞出放在竹匾中晒干，之所以多用冬笋和毛笋做，是因为那时候没有苍蝇（俺家有我这大老鼠 ），晒得时候经常翻一翻，一是翻身易干二是笋不会粘在豆子上。因为炖得时间较长，可用高压锅或电饭煲烧，晒好了没事看电视时候可以磨牙，不过多吃豆子容易放Ｐ。汤很鲜的，可以做菜。
竹笋炒肉片，这个就不说了，切片炒吧，起点浆淋上麻油，对了放点木耳，好看好吃。
春卷，切丝加肉上浆浇点麻油，裹春卷皮，油炸。
雪里蕻炒竹笋，切丝炒，加点花椒、干椒丝，很下饭的。
还有竹笋烧肉也不错，不过大多数俺都用笋干烧肉的。
竹笋存放，不要扒皮，报纸包上阴凉处置放，我老妈能放一个月，不过不新鲜了，还是早点进肚子比较好。
ＰＳ。还吃不掉，我不介意帮你报销。

ありさ

这么一大桌子好吃的呀，口水啊～

mahua8011

好多菜啊
这时候估计去河边可以挖到笋了吧，那么大的少见啊

wsrina

卤蛋看着很想吃呀~~~

kana

这么多好吃的，馋人哪。。。。
话说回来，这笋子是够惊秫的