第一次做凉皮,成功了!

fiona2008128

楼主已经成了凉皮先生了，呵呵。
我也做上了~等着沉淀呢，千万别地震。
（刚放进冰箱时震了一下）
面筋已经成功了，就是好少啊。300g左右面粉就剩了巴掌大一块。
怪不得小时候我跟凉皮摊子老板说多要点面筋啊，都不给我的~

doudou6

我也终于发现了,
那么大一块面,最后就洗剩下那么一点了,
原来面筋还真是精华啊,
怪不得在国内吃凉皮时,
面筋都给的那么少!
希望你能成功![.0340]
有什么不会的就问我吧![.D3AC3]

fiona2008128

成功了！[.34AA3BBFBB]
现在吃着呢~不过我做的面筋挺硬的，没有印象中的松软好吃。
但是做凉皮成本真高啊，看似面很便宜，但是gas可费了不少。
而且人工更惊人啊~~

红火

3.把洗剩下的面,也就是面筋,放在水里泡一会,我泡了有两三个小时,然后把它放在开水里煮,煮好了切块。

切块这个是干什么用的啊？
凉皮是不是那个洗面以后出来的淀粉？

doudou6

我也是这么觉得,
做凉皮就是又费时又费力。。。。。
但是馋了的时候偶尔做做也不错!
你也挺厉害,一下就做成功了![.0340]

doudou6

凉皮就是用洗面剩下的淀粉水做的.
面筋是煮好了以后,把它切成一小块一小块的,吃的时候用![.D3AC3]
(我是把一整块面筋放到水里煮的)

fiona2008128

谢谢~~~
在心里预演了好几遍呢。
可惜我孕期口苦，即使是吃到了梦寐以求的凉皮，还是苦~
我对自己的胃口彻底绝望了。
只有等到生了孩子再尝试第二次了。
不过再做我就有信心了。[.90BFD]

另外，还有个新发现。
剩下一点淀粉我不想再做凉皮，就又掺了水煮成了面汤了。
快开的时候，打一个鸡蛋，搅碎。
好了以后，凉一凉加入蜂蜜，就成了好喝的面汤了。
我们老家喝甜的面汤的，但是用面粉直接做，中间总有面疙瘩化不开。
用这个方法，汤特别均匀平滑，很爽口呢~

doudou6

你还挺有创意的,下回我也试一试做面汤.
听起来挺爽口得的
不错不错![.1B0CB7]
顺便问一下,你现在几个月了?
你快当妈妈了真好?
我和LG正在努力要孩子![.D3AC3]

红火

原帖由 doudou6 于 2008-9-11 19:14 发表
凉皮就是用洗面剩下的淀粉水做的.
面筋是煮好了以后,把它切成一小块一小块的,吃的时候用![.D3AC3]
(我是把一整块面筋放到水里煮的)

你做的凉皮看起来真得好吃啊。我都馋得不行了。可是我跟老公说要花很长时间，他说那还是算了吧
呵呵呵。他比我还懒，，我们是懒蛋遇上懒蛋一对懒蛋。哈哈哈

fiona2008128

是啊，我现在第16周，刚进入第5个月。
我和老公也曾经计划明年要孩子，谁知道就怀上了~
你要是准备怀孕，可以开始吃叶酸和综合维生素，身体也加强锻炼，多补充营养。
我是计划外怀孕，加上身体底子不够好，怀孕后免疫力下降，问题多多，很难受的。
身体素质好一点，怀孕时间就好过一点。
祝你和老公心想事成，早日怀上宝宝！