第一次做凉皮,成功了!

jianlong · 发表于 2008-9-7 17:43:38

看了姐姐的帖子，这个周六就开始做了，觉得步骤没有什么不对的啊，但就是失败了

现在都没有再做的信心了

我做的可不筋道了，圆形的皮看起来还可以，可是切成条后一拌就碎了，平时很爱吃凉皮，但是看来做起来没有那么简单嘞。我用的就是强力小麦粉，应该不是面的问题吧

ohohyeah · 发表于 2008-9-8 00:33:14

凉皮太难做了，步骤很复杂,,那肯定是我无法完成的任务呀!!![.1784B60.]

choutan · 发表于 2008-9-8 11:40:36

我做得凉皮也失败了，可能是我太笨了

doudou6 · 发表于 2008-9-8 14:40:39

(八角俗称大料)
花椒,大料水:就是把花椒和八角放在开水锅中煮一下!

doudou6 · 发表于 2008-9-8 14:47:03

应该不是面的问题,可能是做的过程中,哪里出现小问题了!

doudou6 · 发表于 2008-9-8 14:53:01

可能是什么地方出了问题,要不你再试一次!不要灰心!

choutan · 发表于 2008-9-8 15:00:46

原帖由 doudou6 于 2008-9-8 14:53 发表
可能是什么地方出了问题,要不你再试一次!不要灰心!

谢谢鼓励。我的凉皮是失败了，我做得凉皮根本接不下来，一接就变成一块一块的了，感觉没有任何韧性。不过面筋还不错，只是没有成型，一疙瘩一块儿的，根本不用切，后来就用面筋伴黄瓜吃的，味道还是不错的，呵呵。

doudou6 · 发表于 2008-9-8 16:45:59

凉皮接不下来可能是因为你接得太早了
你下次等它凉一会再接

环佩叮当 · 发表于 2008-9-8 21:39:27

谢谢，我蒸的时间的确很短，大概就1-2分钟吧，出来就直接丢凉水里了。
下次时间长点试试:)

doudou6 · 发表于 2008-9-8 21:44:56

好的,加油!不过不要丢到凉水里,
把容器的底放在凉水里就行!

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