第一次做凉皮,成功了!

doudou6 · 发表于 2008-9-4 18:46:14

不用放酵母粉,直接揉就行!最好用温水和面!

tyhualei · 发表于 2008-9-5 16:22:15

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

doudou6 · 发表于 2008-9-5 19:13:37

是要用蒸锅蒸的,不过没有蒸锅也没关系,用菜锅蒸也行
我前两张就使用平底锅蒸的[.2D12E262]

做法在第二页上有!

环佩叮当 · 发表于 2008-9-5 20:52:00

为什么我做出来的很粘，比卖的要硬一些？

aN.. · 发表于 2008-9-5 20:55:38

原帖由 doudou6 于 2008-9-3 13:23 发表
1 ,先把面揉好,像平时包饺子的差不多,不过比包饺子的面稍微湿一点,把它揉的很光滑,揉好了以后,盖上盖或蒙上保鲜膜,放15分钟到30分钟左右。
2.把醒好的面里放上水,把面在水里洗,把里面的淀粉都洗出来,洗出来的乳白色 ...

[.5CA6F3] 我也是那麽做的~

爲什麽我做得粘粘的老往一起粘`

[.5CA6F3] 賜教~~~~

跟麵粉有關係麽我覺得都差不多~~~

doudou6 · 发表于 2008-9-5 21:24:59

面皮出锅以后要凉一会再往下接
还有出锅以后可以用凉水浇一下盆底

doudou6 · 发表于 2008-9-5 21:27:19

很粘可能是你蒸的时间太短了,
或者是出锅以后接的太早了.
最好等它凉一会再往下接

aN.. · 发表于 2008-9-5 23:55:31

我是用油烙的~~

不是蒸得~~~ 蒸的會比較好麽

涼了之後還是有點粘不是特別滑滑的~~~~[.4D9BC16]

水色风铃 · 发表于 2008-9-6 00:05:44

原帖由 aN.. 于 2008-9-5 23:55 发表
我是用油烙的~~

不是蒸得~~~ 蒸的會比較好麽

涼了之後還是有點粘不是特別滑滑的~~~~[.4D9BC16]

我记得凉皮JJ说过，烙的时候一定得用锅盖盖着，，我烙过几张也失败过，就是因为没有盖

你再做时，试试

lovedaizi · 发表于 2008-9-6 02:01:26

请问什么叫大料水哦

账号		自动登录	找回密码
密码			注册账号

[随便说说] 第一次做凉皮,成功了!

tyhualei tyhualei 当前离线日志好友卖家信用买家信用注册时间 2006-5-10 在线时间小时显IP卡狗仔卡头像被屏蔽	发表于 2008-9-5 16:22:15 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

	回复赞踩使用道具举报显身卡