来日本后你在饮食方面的最大的变化是？

祈祷的无名指

惊涛拍岸 发表于 2025-8-30 14:36
红烧肉是真吃腻了……
每次都是吃一半就吃不下去了。
主要是那店永远打七折，真便宜，

红烧肉我都是自己做了

剩一半炖油豆角

惊涛拍岸

idatte2018 发表于 2025-8-29 13:05
想象中很美好，我回到国内也是类似的感觉，逛一圈夜市，能下嘴的难找

国内光红烧连皮山羊肉、红烧鳝段、红烧老鹅、红烧鳗鲡、南京烤鸭我就能顿顿吃了。
跟入口即化的红烧鳗鲡比，日本的鳗鱼蒲烧完全是糟蹋食材……

上次回国短短十天，根本来不及吃，很多心愿没完成。
天天下馆子聚餐，全是久违的家乡菜，太香了。
在日本简单的韭黄山药炒腰花都吃不到，全是外地厨子，炒腰花死活都要放点辣。

在日本久了，牛肉猪肉鸡肉都吃腻了。

惊涛拍岸

祈祷的无名指 发表于 2025-8-30 14:42
红烧肉我都是自己做了

剩一半炖油豆角

自己偶尔做，在日本牛肉猪肉鸡肉真的吃吐了。
卤得好一点的大肠和炒腰花还行，连好的炒猪心料理都没有。
猪肝在日本也泛滥了，好的五香猪肝比较少见。

永祥的腐乳肉太甜了，现在重甜口也不习惯了。
自己偶尔烧连皮五花，南方烧肉一般放千张结（百叶结）或者面筋或者素鸡。
老豆腐吃腻了，刚来日本的时候，经常老豆腐（厚揚げ）或者土豆烧红烧肉。

日本的芋头不行，没有香酥芋，不然炖蹄膀或者筒子骨最好。
日本的排骨真的吃吐了，和红烧肉一样，现在有点怕……
咦，估计就是那份红烧肉吃伤的。

所以，下单好吃的馆子不够，一定要一定要一定要非常好吃的馆子才行，
比如阿丽娅。
不然大概吃一半就腻了。

惊涛拍岸

祈祷的无名指 发表于 2025-8-30 14:42
红烧肉我都是自己做了

剩一半炖油豆角

斗罗2的片尾曲超级洗脑
我在油酱的焦虑贴里贴了几版。

惊涛拍岸

祈祷的无名指 发表于 2025-8-30 14:42
红烧肉我都是自己做了

剩一半炖油豆角

日本大多数厨子烧不出我们家乡那种红烧肉的味道，

常常吃一口就感觉又踩雷了，
可能要做好了马上吃才好吃，uber一送就差点味道了。
也可能那种买红烧肉盖饭的，把好多红烧肉一起炖，不精致。

肉块大小切得太大，用的酱油和汤的比例也不对，
好像还放了豆瓣酱，说到就要吐了……奇奇怪怪的味道……

惊涛拍岸

祈祷的无名指 发表于 2025-8-30 14:42
红烧肉我都是自己做了

剩一半炖油豆角

我自己烧的，至少合口味，自己吃着很香很下饭，从来没腻过。
就是肯定没有本地大厨做出来的那种杰出口味。
我女儿随我老婆淮扬菜的口味，
我一手江海菜太湖菜偏甜，女儿不爱吃甜，正好我省事。

我自己也不想在弄吃的上费太多工夫花太多时间。
偶尔一边看片子一边包馄饨就行了。
一会儿我再包60个香菇虾仁馅的馄饨，
上次那批去超市晚了，混了牛猪配比的碎肉，感觉很不好，
所以这次干脆连猪肉碎肉都不放，存粹虾仁香菇看看口感。

祈祷的无名指

惊涛拍岸 发表于 2025-8-30 14:51
斗罗2的片尾曲超级洗脑
我在油酱的焦虑贴里贴了几版。

我正在刷凡人

马上要元婴了

相比红烧肉
烤猪肉饭也很不错

惊涛拍岸

北方都是绵羊，不光羊毛能卖钱，主要是绵羊可以在草原上大量放养，好养，所以成本比山羊低很多。
山羊吃草，连草根都给刨出来吃掉，所以北方草原上不能养，养了第二年草就长不出来了。
南方野草一茬一茬的，农家三两只养在自家羊圈里，偶尔割些杂草和农作物多余的叶子投食就行，
到了年关正好长肥了卖肉，所以山羊肉死贵。

但是口感是真的香，绵羊肉没那么香。

阿丽娅的羊肉煲很好吃，可能只是因为久违的原因。
可惜没有羊皮，就少了灵魂。
也不是南方种羊场出来的羊，肉香程度还是差了不少。
羊肉味是够了，也不膻，主要是阿丽娅的厨子真的不错。
做什么都很精致，味道很好，量还足，价格还公道。

惊涛拍岸

祈祷的无名指 发表于 2025-8-30 15:15
我正在刷凡人

马上要元婴了

上上周就元婴了啊，速度慢了。

日本这种十胜烤肉洞还行，主要是量多。
但不能连续吃，会腻，甜口中有点焦苦。

上年纪了，在日本找几个想吃的菜，是真难。
全日本的包子和炸鸡，都是难吃的要死，
我也是服了日本厨子的才能。

惊涛拍岸

多少年没吃到红烧老鹅了，哪怕是素烧鹅。
最后吃到的，好像是刚结婚后，老丈人亲自去农家收购后，亲自宰杀了做出来的，真香，
小孩都那么大了，就是说大概率上一顿老鹅已经是十五六年前的事了。

淮地吃鹅，红烧老鹅盐水鹅不是一般的香，价格也便宜。
吴地不吃鹅，20年前回老家市场有鹅，家里就买了做了，那是我吃到最最香的红烧老鹅。
因为我们当地不吃鹅，鹅估计已经超级老了，所以超级香，价格也死贵。
就像小时候吃的老母鸡，都是多少年后不下蛋的老母鸡，
用大砂锅在煤球炉子上炖一整天才酥烂，那特么香啊，鸡汤都飘着老母鸡才有的入味黄油。
日本的速成鸡，操，做个毛豆米子鸡和大盘鸡都没味道。

当年的淡水鱼，也都是野沟里的，小鲫鱼钓上来，满肚子鱼籽，最好吃的就是鲫鱼籽，都抢着吃，
鱼汤乳白乳白的，一股浓香，红烧鲫鱼的话，冬天的鱼冻（鱼汁结膏），那可是最下饭最香的。