近期雨还挺多

惊涛拍岸

川口最高 发表于 2022-7-4 16:23
日本人不喜欢吃大闸蟹的。物产店也是卖给中国人，就像你说的，吃的是情怀，不是味道。 ...

日本人对蟹黄包可是有感情的很
去过上海的日本人，也喜欢找大闸蟹吃

惊涛拍岸

川口最高 发表于 2022-7-4 16:05
梭子蟹的蟹黄是没啥吃的，但是ズワイカニ、毛ガニ，蟹黄又多又好吃，比大闸蟹好太多了。 ...

大闸蟹蟹黄经典在，凝固、饱满，又干香
稀稀的糊状的都是不壮的，黄色部分腥味重，吃多了容易腻，而红色部分的精华，很难吃腻
白色的膏就更加是天堂的感觉了，那香的

惊涛拍岸

川口最高 发表于 2022-7-4 16:31
红色就不是蟹黄了吧，是籽，那个口感一般，蟹膏也没啥味道。我觉得大闸蟹的蟹黄那么受重视，就是太少了， ...

是啥都行，好吃的就是红色的和白色的，其次才是黄色的
日本的河蟹往往不壮，黄多，没啥红色的，所以每次我自己吃两斤就腻掉了，嫌它腥
国内卖过来的明显好吃多了，又壮又不腥
当然，吃大闸蟹都是有讲究的，最大的清蒸，清蒸大闸蟹一般每顿每人吃一个，吃多了怕腻？
中等个头的各种料理，特别是面托蟹，个头再小一点的可以做醉蟹和螃蟹汤。
我妈最喜欢做莴笋丝豌豆螃蟹汤了。

梭子蟹我们当地都处理好了卖的，盖子什么都直接扔掉的，所以也没有黄的。
小时候看到梭子蟹就不爱吃了，又拿这些糊弄人……

现在我偶尔弄点梭子蟹做なべ。

惊涛拍岸

川口最高 发表于 2022-7-4 16:31
都是有新鲜感而已，并不会觉得很好吃。

蟹黄豆腐我是真爱，那是真好吃，俗话讲打巴掌不放
很多江鲜湖鲜，一吃就爱上了，味道太鲜美，和海鲜完全不一样的

咸肉炖河蚌也是一道名菜，可惜，现在吃不到河蚌了，太美味了。

惊涛拍岸

川口最高 发表于 2022-7-4 16:43
日本的河蟹很便宜，5000块钱就能买十来只，大的有半斤，以前偶尔买，后来觉得太麻烦了，就没买过。 ...

我乐天上年年买好多斤，后来发现赤羽物产店一样的东西比网上便宜很多就去物产店拿货了
只是日本的还是不够壮，吃吃还行，每年都吃腻，看来还吃的不能逮着拼命吃

想起海鲜，海参我还是很喜欢吃的，关键要弄干净
下馆子经常点蹄筋烩海参，阿丽娅的就不错

惊涛拍岸

川口最高 发表于 2022-7-4 16:44
现在很少有真的蟹黄了，都是咸鸭蛋加上其他东西调出来的，而且还别说，比真的蟹黄还好吃.... ...

蛋黄豆腐也有，吃的出来的
蛋黄我也超爱，当年特别喜欢咸蛋黄狮子头
现在冰箱里常备咸蛋黄肉粽，橱里常备咸鸭蛋
看片子饿的时候，吃个咸蛋黄，蛋白全扔掉。

偶尔也拨个皮蛋吃。