第二次炸油条 太成功 了逆天啊

糖糖IH

咬咬懒懒 发表于 2013-1-13 12:50
面太硬 多加水 加2个鸡蛋也是增加柔软度的方法。和好的面要不粘手放在那里会慢慢淌开 ...

面沾手和不开啊乍办

咬咬懒懒

糖糖IH 发表于 2013-1-18 18:55
同样的方法我炸出来为什么硬啊

面硬了 油条就硬  如果没有鼓 就多加蓬松剂  多加酵母。

咬咬懒懒

依晨 发表于 2013-1-18 13:54
谢谢lz分享做法，今天我也学着做了，自我感觉很好吃，呵呵。
就是一点，下锅炸的时候容易走形，好多单根分 ...

油沾手上 在面上一抹就行 不需要太多。

糖糖IH

咬咬懒懒 发表于 2013-1-18 18:59
面硬了 油条就硬  如果没有鼓 就多加蓬松剂  多加酵母。

也鼓了就是跟棍子似的 没信心了 还剩好多面 有救了没

糖糖IH

咬咬懒懒 发表于 2013-1-18 18:59
面硬了 油条就硬  如果没有鼓 就多加蓬松剂  多加酵母。

也鼓了就是跟棍子似的 没信心了 还剩好多面 有救了没
再加水还行不

依晨

咬咬懒懒 发表于 2013-1-18 19:01
油沾手上 在面上一抹就行 不需要太多。

谢谢mm，我今天晚上继续炸油条，哈哈。上午觉得挺好吃就给爸妈和姐姐家分了，结果一看没老公的了，现在和好面了待会儿炸，这次少用点油试试看。

依晨

咬咬懒懒 发表于 2013-1-18 19:01
油沾手上 在面上一抹就行 不需要太多。

谢谢mm，我今天晚上继续炸油条，哈哈。上午觉得挺好吃就给爸妈和姐姐家分了，结果一看没老公的了，现在和好面了待会儿炸，这次少用点油试试看。

咬咬懒懒

糖糖IH 发表于 2013-1-18 18:57
面沾手和不开啊乍办

你先和的不沾手的硬度 然后沾水 揣面 就当那是沙袋 拿拳头打。象日本捣黏米那样 一边揣 一边折。到很软时候 密封 放置 1小时以上 2-3小时最好。

咬咬懒懒

糖糖IH 发表于 2013-1-18 19:04
也鼓了就是跟棍子似的 没信心了 还剩好多面 有救了没

油条的面拉长前后 用手按扁 大概2-3厘米宽的长条 若是细了也成棍子。

咬咬懒懒

糖糖IH 发表于 2013-1-18 19:05
也鼓了就是跟棍子似的 没信心了 还剩好多面 有救了没
再加水还行不

可以加水加其他材料 和好后放置一晚 明早用 现在温度底 不会坏的