求发面的好方法 ----尝试了很多种了

盈盈 · 发表于 2010-12-16 12:38:32

多放些酵母就好了

momo-momo · 发表于 2010-12-16 14:33:36

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因为强力粉比较贵，我都买148日元的薄力粉＾－＾我觉得关键是水温不能太烫。
烙饼我很少用发面的，我都用烫面的，和面时一半用开水烫一下，等稍微凉下来后，用温水把面和好，然后放着醒一醒，就 OK了。

philmew · 发表于 2010-12-16 15:41:47

回复玺玺的帖子

我觉得是酵母的问题。
本人也是菜鸟一只，在国内用安琪酵母一般都要捂在被窝里好几个小时，不能保证成功。
这里超市买的酵母每次都能发起来，而且20多分钟就可以了。
不过发起来以后还是做不好，不会揉面。。。

玺玺 · 发表于 2010-12-16 19:22:41

回复小猪猡妈的帖子

那这个酵母粉的用法和安琪一样吗？

玺玺 · 发表于 2010-12-16 19:23:13

回复猪仔乖乖的帖子

哦 ----我知道了

玺玺 · 发表于 2010-12-16 19:24:02

回复不知不觉的的帖子

那是高手了

小猪猡妈 · 发表于 2010-12-16 20:11:31

回复玺玺的帖子

一样呀，冬天用温水，和面粉一起和就可以！

我爱唐装 · 发表于 2010-12-16 20:22:06

用日本的酵母，按照说明作，很好用的

猪仔乖乖 · 发表于 2010-12-16 20:36:23

玺玺发表于 2010-12-16 19:23
回复猪仔乖乖的帖子

哦 ----我知道了

没称就预估
一袋安琪12g发4-6袋面

玺玺 · 发表于 2010-12-17 00:37:46

回复 philmew 的帖子

改天去买一袋试试啊揉面还好啦就是发面不行我一般发不好的面都做成了葱油饼((mk07))

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