求发面的好方法 ----尝试了很多种了

玺玺

每次发面都不算成功 有的只能算发起来一半 可能是房间冷的原因吗 可是夏天也没几次成功过 安琪酵母也用了 水温什么的也都注意了 就是发不起来 前几天看到坛子里有人贴出10分钟成功发面法 今天尝试了还是不行 可能是分量没有把握好吧 ---55555555  ---为什么我就是发不起面来呢 求高人赐教啊[.D81A0477.]

猪仔乖乖

放被子里，再放个暖水袋

春夏秋冬

买个面包机。。。
连揉面都省了

玺玺

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我放在一盆热水里了盖上了盖儿 结果面都潮湿了[.1B7C8D6A30.]

玺玺

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这个我有考虑过 就是想“自力更生"嘛

春夏秋冬

玺玺 发表于 2010-12-15 22:35
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这个我有考虑过 就是想“自力更生"嘛

理解～
我家也是从自力更生过来的

后来lg实在是不爱揉面 就去买了台面包机

玺玺

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((mk07))原来如此 我家的倒是发面比我成功率高 就是没有时间做 发面机就是那个既能做面包也可以发酵的那个吧 真的这么神奇((mk12))

小猪猡妈

我是揉好，盖一块有一点湿的纱布，然后放在热水壶上发，能发蛮大的！

momo-momo

酵母粉多放一点，用40度左右的温水和面，和好面以后，放在温暖的地方，或者把面盆放在40度左右的温水上，一般30到40分钟面就开了。
我现在用的酵母粉是超市里卖的「ニップン　ふっくらパン　ドライイースト」，用普通的薄力粉，和面的时候一半温水，一半牛奶。
mm试试看？

momo-momo

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你在面盆上盖上拉布，然后再盖上盖子。水温不能太高40度左右就好。太高了的话，面就烫死了，发不起来。