自己做地日式饺子--已附和馅和煎法

愤怒的猪猪

包也是手工包的？
不是包饺器出品的？
siskin 发表于 2009-9-26 21:11

我这是被夸了吧？:P

全手工，我包的可快了。

siskin

我这是被夸了吧？:P

全手工，我包的可快了。
愤怒的猪猪 发表于 2009-9-26 21:13

不用怀疑~
我还怕LZ您误会呢
赶紧解释了

愤怒的猪猪

如果方便的话，LZMM能说说怎么做的这个煎饺吗？卖相真的很不错！！

偶就会做水饺、蒸饺。。。煎的不行。。。
小金鱼 发表于 2009-9-26 21:12

好，我一会把做法写出来。

愤怒的猪猪

不用怀疑~
我还怕LZ您误会呢
赶紧解释了
siskin 发表于 2009-9-26 21:14

不会的，我理解力和包饺子的功力差不多

愤怒的猪猪

做法：

1，平底锅烧热，放少量油，用量大约等于油开了晃一晃就能把锅底薄薄覆盖住。
2，大火将油烧开后，调到中火，然后把饺子一个一个摆上去，摆放方法和包饺子的摆放方法一样就行，饺子之间不要太近，稍有空隙。
3，摆好后，取少量水，撒到油锅里，然后马上盖上盖子。
4，如果是买的饺子皮的话比较薄，大约4分钟左右就可以出锅了，但是之前一定多关注过是否水快干了，如果要干了，再撒上少量水。
5.最后关火前，把锅盖打开，一直到锅里水干为止。

要注意期间活力不能太大，要和油量配合好，否则就糊了。

愤怒的猪猪

好想吃啊 [.D81A0477.]
sooxm 发表于 2009-9-26 21:25

你这状态和我昨天一样一样地。:)，包一包试试吧。

xiaochen2009010

哈哈，真棒，俺明天也包饺子吃咯[.34AA3BBFBB]。

愤怒的猪猪

哈哈，真棒，俺明天也包饺子吃咯[.34AA3BBFBB]。
xiaochen2009010 发表于 2009-9-26 21:31

谢谢捧场！！

yuki222

方便的话，再把里面的馅的做法写下来吧

愤怒的猪猪

方便的话，再把里面的馅的做法写下来吧
yuki222 发表于 2009-9-26 22:49

这个更简单了:)，不过用量上我自己都是凭感觉，呵呵。

2人份48个饺子

●饺子馅原料
猪肉：400G
韭菜：两捆儿
鸡蛋：3个（小的，大的2个就好）

●韭菜
不要切太碎，也不能太宽，大约3mm宽最好

●鸡蛋
1.稍微加点盐搅匀，然后记得要加点水，不要太多，两勺就好，搅匀后会发现鸡蛋就不那么粘稠了，这个主要是为了一会炒鸡蛋时鸡蛋很容易被搅碎
2.放少量油，油开后将搅匀的鸡蛋放入，中火，用筷子不停的搅拌，鸡蛋就碎了。（如果之前水放多了，会出很多水的，所以之前要注意水量。）

●和馅
1.放6-7勺油
2.盐，鸡精（国内带回来的，还有其他的调料就更好了）
3.2勺酱油（不要加糖的，我是北方人不喜甜）
4.葱姜粉末
5.开和，搅匀！！

OK