自己做地日式饺子--已附和馅和煎法

愤怒的猪猪

昨天看到有同学包饺子外卖，把我和老公都给馋坏了，而且价格很便宜。可是距离太远了，我就想着自力更生做饺子。

要搬家了，现在条件还是比较简陋，但是老公说味道绝了。


:)和馅：
2人份48个饺子

●饺子馅原料
猪肉：400G
韭菜：两捆儿
鸡蛋：3个（小的，大的2个就好）

●韭菜
不要切太碎，也不能太宽，大约3mm宽最好

●鸡蛋
1.稍微加点盐搅匀，然后记得要加点水，不要太多，两勺就好，搅匀后会发现鸡蛋就不那么粘稠了，这个主要是为了一会炒鸡蛋时鸡蛋很容易被搅碎
2.锅烧热，放少量油，油开后将搅匀的鸡蛋放入，中火，用筷子不停的搅拌，鸡蛋就碎了。（如果之前水放多了，会出很多水的，所以之前要注意水量。）

●和馅
1.放6-7勺油
2.盐，鸡精（国内带回来的，还有其他的调料就更好了）
3.2勺酱油（不要加糖的，我是北方人不喜甜）
4.葱姜粉末
5.开和，搅匀！！

OK



:)煎法：

1，平底锅烧热，放少量油，用量大约等于油开了晃一晃就能把锅底薄薄覆盖住。
2，大火将油烧开后，调到中火，然后把饺子一个一个摆上去，摆放方法和包饺子的摆放方法一样就行，饺子之间不要太近，稍有空隙。
3，摆好后，取少量水，撒到油锅里，然后马上盖上盖子。
4，如果是买的饺子皮的话比较薄，大约4分钟左右就可以出锅了，但是之前一定多关注过是否水快干了，如果要干了，再撒上少量水。
5.最后关火前，把锅盖打开，一直到锅里水干为止。

要注意期间活力不能太大，要和油量配合好，否则就糊了。

小金鱼

真不错啊！

偶就不会煎饺子。。。。

yakisoba

好能干啊，关键是卖相还很好

愤怒的猪猪

真不错啊！

偶就不会煎饺子。。。。
小金鱼 发表于 2009-9-26 21:04

很简单的，网上一搜就一堆的。:)

乖乖在何方

不错，好吃，

愤怒的猪猪

好能干啊，关键是卖相还很好
yakisoba 发表于 2009-9-26 21:05

谢谢 ，从拌馅到出锅，耗时1小时，都是我一个人啊。

不过最后一锅是老公摆得盘，我都没好意思发上来，那叫一个乱。

愤怒的猪猪

不错，好吃，
乖乖在何方 发表于 2009-9-26 21:07

，味道血好。

siskin

包也是手工包的？
不是包饺器出品的？

小金鱼

如果方便的话，LZMM能说说怎么做的这个煎饺吗？卖相真的很不错！！

偶就会做水饺、蒸饺。。。煎的不行。。。

siskin

我其实是在表达这个饺子的卖相好
好的跟柜台里摆的一样