馒头大变身的花卷

enseisei · 发表于 2008-10-21 15:23:48

我经常为了不让包子开口，捏着捏着包子褶子就没有了[.F21BC39] 我外婆包的包子中间是平的或者一个小山，用来区分陷。早知道如今要自己包，当年就该稍微学一学[.7AB0E3]

迷迷 · 发表于 2008-10-21 15:28:44

发酵完了排气,不用担心.糖包因为需要擀,可能里面的气体都给排出去了,所以多放一会,包完以后放个10几分钟的就OK了,还有蒸的时候要凉水开始蒸,不盖盖子,上气了以后再加盖子,大火8分钟,小火2分钟.

迷迷 · 发表于 2008-10-21 15:30:00

好啊好啊~口水.我家有做提拉米苏的材料,都全着呢,就是自己懒的做,还花了1600买了咖啡酒呢,还没拆.

bougainvillaea · 发表于 2008-10-21 15:37:58

我的花卷造型失败，非常丑。。。
又仔细看了看紫MM的做法，我横竖弄翻了[.F21BC39]

苏兰多伊紫 · 发表于 2008-10-21 15:40:15

原帖由 bougainvillaea 于 2008-10-21 15:37 发表
我的花卷造型失败，非常丑。。。
又仔细看了看紫MM的做法，我横竖弄翻了[.F21BC39]

把两个面块背靠背,然后边拉边扭,象拧毛巾一样,180度反转过来把背后一捏住就OK,

迷迷 · 发表于 2008-10-21 15:40:50

反正是吃的么,无所谓.

bougainvillaea · 发表于 2008-10-21 15:42:00

色香味俱全才是最高境界，我今儿这个只能闭着眼填填肚子[.D3AC3]

苏兰多伊紫 · 发表于 2008-10-21 15:42:13

哈哈,对头,反正进到嘴里啥形状都没有了,味道好就OK

bougainvillaea · 发表于 2008-10-21 15:43:08

你是切口横着拧的吧？
我把切口竖着拧了，结果花儿在头上，像烧卖[.F21BC39]

苏兰多伊紫 · 发表于 2008-10-21 15:47:27

对的,切口是横着拧的,你做的象烧麦也好看的嘛,做法有创新不是更好,我们一起追求的境界是,没有最好,只有更好...看,这下你烧麦也会了...

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[美食一刻] 馒头大变身的花卷