今天的馒头是不是成功了，呵呵

平安木

原帖由 水含笑 于 2008-3-4 20:00 发表 馒头做好了要放在外面让它发10几分钟，然后才能放到锅里蒸。

馒头刚做好，水就开了，就直接放锅里了

平安木

原帖由 小蓓 于 2008-3-4 20:18 发表 要用冷水，不能先把水烧开，你前面的程序都对。

放进去再开始烧吗？

平安木

原帖由 emiko 于 2008-3-4 20:19 发表 楼主把面和好之后，隔了多长时间蒸的？时间太短的话，容易发不起来把馒头做成型之后，还得在醒10来分钟，还有，楼主是用一般的蒸锅蒸的么？放馒头进去的时候，水大开了么？（我妈讲话：大气上来之后在放进蒸屉 ...

我用的普通蒸锅，做成型没醒，放馒头进去的时候水都开了，有很 多蒸汽。

平安木

原帖由 爱无止境 于 2008-3-4 20:03 发表 锅漏气吧???发面的包子啦,馒头啦蒸的时候,一定不能漏气一漏气,就让气给疵死了

我用的锅有两出排气口，我也觉得是不是锅漏气～～[.B962]

emiko

原帖由 平安木 于 2008-3-4 20:47 发表
我用的普通蒸锅，做成型没醒，放馒头进去的时候水都开了，有很 多蒸汽。

对不起!我刚才说错了，
是水还没有开时放进去，水大开之后20分钟

水含笑

原帖由 平安木 于 2008-3-4 20:44 发表

馒头刚做好，水就开了，就直接放锅里了

不发一会，让热气直接就烫死了，面发不起来，肯定是面疙瘩，我第一次蒸也是这样的 ，还有锅漏气没关系，我用高压锅蒸的都是把安全阀打开。

yuanyuan2005

面没发到时候，又被热气烫死了

piaoyao96147

馒头下锅蒸之前要醒面十来分钟，蒸15分钟就可以了，蒸好熄火之后不要马上开锅，最好过5分钟再开锅，太早开锅的话，热馒头遇到冷空气就会收缩的。

アイヤー

个人觉得1酵母太多了，发过了，你后来又加了鸡蛋，可能有点关系，2冷水锅里放满头让他在发一会儿，大火蒸15分钟左右就好，看你过的大小，时间要调整，3关火后就那么放2-5分钟再开锅

水果香香

馒头做好了 要发一段时间 看看馒头变得稍大了就要开始放到锅里 加水蒸就是了
  呵呵 不过来日本好久了 没条件和机会做呢