今天的馒头是不是成功了，呵呵

平安木 · 发表于 2008-3-4 19:50:14

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今天又蒸馒头了，
这回少放了发酵粉，馒头蒸出来后放热的地方醒了挺长时间，不过蒸的时候分两拨蒸的，一拨是冷水开蒸，一拨是锅里水开了，满是蒸汽时放里蒸的，蒸好后都是放锅内呆了5分钟才拿出来的，效果如下。右边的两个稍微有些小的和抽抽的是冷水开蒸的，左边3个大的是开水开蒸的。
最后谢谢大家，总算吃上馒头了，哈哈。

[ 本帖最后由平安木于 2008-3-6 18:59 编辑 ]

紫苏叶 · 发表于 2008-3-4 19:57:06

不懂啊，我也想吃馒头包子。就是不会发面。

Hare · 发表于 2008-3-4 19:59:48

怕是应该加点苏打吧，不然的话馒头会硬帮帮的！

水含笑 · 发表于 2008-3-4 20:00:46

馒头做好了要放在外面让它发10几分钟，然后才能放到锅里蒸。

爱无止境 · 发表于 2008-3-4 20:03:25

锅漏气吧???
发面的包子啦,馒头啦
蒸的时候,一定不能漏气

一漏气,就让气给疵死了

ladderdog · 发表于 2008-3-4 20:12:32

放点泡打粉包你蒸出大大白白胖胖的馒头，
蒸锅的锅盖都自带一个孔，应该没事。
另，不用蒸25分钟啊，10分钟到12分钟就行了

[ 本帖最后由 ladderdog 于 2008-3-4 20:13 编辑 ]

あいうえお · 发表于 2008-3-4 20:18:04

中间应该包上猪肉，当成肉包子来蒸，就正确了。

小蓓 · 发表于 2008-3-4 20:18:38

要用冷水，不能先把水烧开，你前面的程序都对。

emiko · 发表于 2008-3-4 20:19:39

楼主把面和好之后，隔了多长时间蒸的？时间太短的话，容易发不起来
把馒头做成型之后，还得在醒10来分钟，
还有，楼主是用一般的蒸锅蒸的么？
水还没有沸腾时候放进去，沸腾时候开始算时间，
当时我家的锅不好，得20分钟，要是密闭性好的话，可以缩短时间

[ 本帖最后由 emiko 于 2008-3-4 21:15 编辑 ]

紫苏叶 · 发表于 2008-3-4 20:20:33

学习了，以后自己试试做。

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